起锅烧油后放入姜片炒出香味，再把去皮切成块的番茄放入翻炒出番茄汁。再把焯水过的牛腩放入锅内，加入热水后翻炒均匀并盖上锅盖，锅内沸腾后加入生抽、盐和土豆，40分钟后开盖收汁，撒上葱花后即可做成美味的番茄牛腩。
番茄牛腩的做法1
1、首先准备好做番茄牛肉所需要的食材和调料：牛肉，番茄，白糖，料酒，生抽，食用油，盐
2、先将牛肉切成片状，然后准备一个碗，把牛肉放进去，加入适量白糖、料酒、生抽拌匀腌制
3、番茄切成小块。
4、倒入食用油，烧热。倒入番茄，大火翻炒片刻，捞出备用。
5、锅中热油加入牛肉片，大火炒至半熟。然后倒入番茄，转小火，翻炒一下。
6、加入水河少许盐，煮一会即可。
番茄牛腩做法及步骤
准备食材：番茄、牛腩、土豆、姜、盐、生抽、葱花。
1、将土豆、牛腩切块，牛腩焯水后作为备用，番茄放入热水中浸泡，把表面的'皮撕掉后切成块状。
2、起锅烧油放入姜片，炒出香味后放入番茄，直至翻炒出番茄汁。
3、把牛腩倒入锅内，加入适量热水后翻炒均匀并盖锅烧开。
4、加入生抽、盐和土豆，等锅内沸腾后倒入，40分钟后打开锅盖收汁，再把锅内所有食材盛出并撒上葱花，美味的番茄牛腩就做好了。
番茄牛腩的做法2
所需食材:牛腩500克，西红柿5个，葱，姜，白糖少许，小葱少许，香油几滴
调味料:盐，料酒，生抽，白胡椒粉，八角3粒
制作方法:
1.把牛腩洗净，切成2厘米左右的块，葱切段，姜切片；
2.把牛腩放入锅中，加凉水没过牛腩，倒入料酒，水烧开，撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。
3.另起锅，放入冲洗干净的牛腩块，加凉水没过牛腩，放入八角，姜片，大火烧开，转小火炖一个小时。
4.把西红柿洗净，顶部打十字花刀。起锅烧水，水沸腾后放入西红柿，氽烫30秒，即可捞出，撕下西红柿皮，切成滚刀块待用。
5.起锅烧油，油热放入葱段爆香，倒入西红柿块，开大火翻炒2分钟，炒出里面红汁。然后加盐，白糖少许提鲜，胡椒粉，生抽。汤汁烧开，捞出葱段待用。
6.捞出炖好牛肉汤中的八角和姜片。把炒好的西红柿汁倒入牛肉汤锅中，大火炖八分钟，淋上几滴香油，即可出锅。撒上少许葱花，一道酸甜可口、汁浓味美的西红柿炖牛腩就做好了。
烹饪小贴士:1.牛腩必须要凉水下锅，焯出血沫和杂质，达到去腥的目的。
西红柿要多炒一会儿，炒出红汁。
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嗨，大家好，我是梨窝儿，[可爱][可爱]很高兴能够回答这个问题。西红柿炖牛腩是我最爱吃的`家常菜之一，[机智]因为老公老家是内蒙古的，所以一年四季牛羊肉不断，而我正好也是很爱吃牛羊肉的，[害羞]下面就和大家聊一下西红柿炖牛腩的做法：
原料：
牛腩500g、番茄500g。
辅料：
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法：
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
小贴士：
1、炒好的牛腩一定要加开水；
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
是不是很简单呀，赶快去试一下吧，味道美极了！[耶][耶]
番茄牛腩的做法3
【番茄土豆炖牛腩制作方法】——制作简单、营养美味
【食材】：牛腩1500g、番茄750g、土豆3个、大葱、生姜
【香料】：八角4个、香叶5g、桂皮8g、花椒
【调料】：蚝油约50g、生抽30g、盐、白糖、白酒
>>>>>【制作步骤】<<<<<
1. 【去腥异味】新鲜的牛腩清洗干净改刀切成小块（牛腩缩水厉害也不能切太小），然后放入清水中浸泡30分钟去血水减少腥味，30分钟后冷水下锅放入生姜、白酒、花椒一起氽水，然后去掉血沫，捞出清洗干净，控水备用。
2. 【爆香】起锅然后锅中加入少许的底油，烧至冒烟然后加入姜片约50g，稍微爆香姜片，然后加入牛腩，火力调到中火，慢慢翻炒爆香
然后加入少许的白酒从锅边加入，翻炒至牛腩出油，然后加入蚝油、生抽，再次翻炒，然后加入清水（清水的量要浸泡过牛腩），大火煮开然后再撇去表面的浮末，然后加入八角、香叶、桂皮，煮开后转小火煮60分钟，煮的过程中要常搅拌让其受热均匀。
3. 利用煮牛腩的时间把番茄和土豆切好，番茄去皮然后切成小块，土豆去皮滚刀切块放入清水中浸泡备用。
4. 牛腩煮了60分钟后，然后加入土豆和番茄，大火煮开再转小火煮30分钟。
5. 30分钟后牛腩和土豆都已经煮软，最后加入少许的盐调味，再加入少许的盐中和酸味，番茄土豆牛腩制作完成。
【番茄土豆牛腩之小贴士】
1. 制作出来的番茄土豆牛腩带有一点微微的'酸甜味，而牛腩香味浓郁，如果想要喜欢酸甜味多点的可以加入多点的番茄或者最后加入番茄酱，这样味道更好。
2. 加入土豆一起煮制作出来的番茄土豆牛腩味道更为醇厚，土豆煮熟之后表面的淀粉会把汁水收的浓厚，而且口感也更好。
3. 在制作牛腩之前要先把牛腩的腥异味去除，这样制作出来的牛腩才美味。
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