如何做一道美味可口的螃蟹，很多人都不知道怎么制作螃蟹好吃，烹饪食物有炒、煮、炖、煎、炸、蒸等多种做法，清蒸，生腌等都是很不错的方式。
螃蟹怎么做好吃1
螃蟹可以清蒸，能吃到螃蟹原汁原味的鲜美口感，还可以做成香辣蟹，将蟹壳去掉，切成小块，放在锅中爆炒，口感较佳。生腌蟹需要将螃蟹冰冻2小时，取出后切成小块，并且淋上腌料腌制2小时，味道鲜美可口。
1、清蒸螃蟹
1. 准备好螃蟹
螃蟹应该是刚刚被捕捞上来的，如果已经死亡或存放时间过长，螃蟹的肉质就会变硬，味道也会受影响。选购时需要注意螃蟹的身体和腿部是否完整，触摸是否有传统的感觉。在做清蒸螃蟹时，取一个大碗，将螃蟹浸泡在清水中，用刷子或餐巾擦拭螃蟹的外壳和爪子清洁干净。
2. 准备葱姜蒜
清蒸螃蟹需要用到葱姜蒜，这些调料不仅可以去腥增香，还有助于去腥解毒，非常适合加入清蒸螃蟹中。需要准备葱姜蒜后，将它们分别切成细末或者小块备用。
3. 制作蒸馏水
清蒸螃蟹必须用清水，因为螃蟹的味道很嫩，如果不用清水，蒸出来的口感将大受影响。为了获得清洁透明的水，建议制作蒸馏水。制作方法很简单，将水煮沸，然后加入一些白醋，将水溶液加锅盖密封，在锅盖上覆盖一条厚毛巾等。
将准备好的螃蟹放入带水汽的蒸锅里，倒入少量白酒。然后在螃蟹的身体和腿上均匀的均匀的洒一层葱姜蒜末，同时将多余的切碎的葱姜蒜放在螃蟹的周围。开火蒸15-20分钟，取出后再淋上一些清热油，并撒上一些韭菜碎和香菜碎即可食用。
2、香辣蟹
香辣蟹也是较好的螃蟹吃法，将螃蟹的壳去掉，去除螃蟹的蟹腮和蟹嘴，将螃蟹剁成小块备用。锅中烧油，加入豆瓣酱和干辣椒炒香，下入螃蟹，翻炒至变色后加入开水炖煮10分钟。
3、生腌蟹
生腌蟹可以吃到螃蟹的鲜美口感，将螃蟹洗干净后放入冰箱中冰冻2小时，取出切成块，准备腌料，将酱油、香油、食盐、白糖、味精和葱姜蒜末混合搅拌均匀，淋在螃蟹上，腌制2小时候再食用。
想要家常炒螃蟹好吃，首先需要将螃蟹清理干净，去除蟹腮和蟹醉，剁成小块备用。将锅烧热，爆香葱姜蒜，加入处理好的螃蟹翻炒，变色后加水炖煮，水快收干时加入少许水淀粉翻炒，还可加入胡椒粉和香油等调味料。
腌制螃蟹怎么做
需要准备生姜，蒜，醋，白酒，细盐以及螃蟹，买一些新鲜的螃蟹，把肚脐部位挖开，腮去除，用剪刀把螃蟹剪成小块，蟹膏挖出来一起腌制，螃蟹的壳还可以做汤，螃蟹的脚需要用刀背拍一下，可以让味道进入，加入适量的蒜泥以及生姜末，白酒，醋，盐，拿着容器上下摇晃几次，保鲜膜盖好放到冰箱里面冷藏一晚就可以了。
家常炒螃蟹的做法
家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净，可以在清水中养半天的时间，有助于吐清泥沙。将螃蟹的`嘴部和腹部用刷子刷洗干净，掀开螃蟹的背壳，将螃蟹的腮和嘴去除，并将螃蟹用刀剁成小块。
准备葱姜蒜和适量的料酒和食盐，将锅烧热，倒入油，爆香葱姜蒜，将处理好的螃蟹下入锅中，加入少许料酒和食盐，翻炒均匀，待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮。
待锅中的水即将手干时，加入少许的水淀粉翻炒均匀，并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料，翻炒均匀后便可以出锅。家常炒螃蟹制作简单，但是味道较佳，并且营养丰富。
螃蟹怎么做好吃2
如何做好螃蟹——这是一个需要技巧和耐心的过程，不过一旦做好了，那美味的螃蟹肉花纹肥厚，令人陶醉的口感就能让人忘记所有的辛苦。接下来，我们将带你一起探讨如何制作出美味可口的螃蟹。
选择合适的螃蟹——首先，为了制作美味的螃蟹，我们需要选择合适大小，新鲜度高的螃蟹。大概200克左右的中螃蟹是最适合的选择。挑选的时候，要注意看螃蟹的外壳是否完整，有没有裂纹，以及螃蟹是否有重量感。
准备工作——螃蟹怎么做，我们需要做一些准备工作，比如清洗螃蟹。先用清水将螃蟹泡浸一段时间，再用刷子和刀刮去螃蟹身上的泥沙和杂物，然后用流水冲洗干净。之后，就可以将螃蟹放入开水锅中焯水。焯过水之后的螃蟹肉质紧实，口感更好。
烹饪步骤——焯水之后，就可以用手把螃蟹的外壳全部倒扣，然后将螃蟹切成碎块放在热锅里煸炒。
要注意不要让螃蟹沾锅，不然会烧焦螃蟹肉，让口感变差。待螃蟹炒熟之后，就可以加入适量的盐、葱、姜、蒜、孜然等调味品，然后再加入清水或者高汤煮开。待汤再次煮沸之后，就可以加入调好的.味增或者豆瓣酱等调味品，然后再根据个人口味适量加入一些辣椒和酸味的调料，来增加汤的鲜美味道。
享用美味——当螃蟹汤煮好之后，可以将螃蟹汤趁热倒入大碗中，然后将炒好的螃蟹肉块放在汤碗中央，再撒上一些葱花和香菜。现在，一大碗美味可口的螃蟹汤就做好了！你可以搭配米饭或者吃面，来享用这道美味佳肴。
螃蟹怎么做好吃3
油炸小螃蟹时
需要将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并将螃蟹用刀分成两瓣。准备半碗清水，加入面粉和淀粉及调味料搅拌均匀，将小螃蟹放在面糊中浸透，油温6成热时下锅油炸，两面金黄便可以出锅食用。
油炸小螃蟹的做法
制作油炸小螃蟹时，最好选择即将换壳的`小螃蟹，这类小螃蟹壳软肉足，油炸后外表金黄酥脆，内里蟹肉鲜美，十分美味。将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并用刀将小螃蟹一分为二备用。
准备半碗清水，加入面粉淀粉。按照1:1的比例混合均匀，往面糊中打入一个鸡蛋，加少许五香粉和食盐搅拌均匀，调成顺滑的面糊，将小螃蟹蘸取面糊，并将多余的面糊抖掉。
将小螃蟹放在6成热的油温中油炸，炸制两面金黄便可以出锅食用。注意油温不能太高，会将小螃蟹炸糊，可以用食物专用的温度计测量油温，160度左右下锅为佳。
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