重庆酸辣粉、重庆小面、抄手、重庆毛血旺、山城小汤圆等。
重庆特色小吃1
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地区的一种传统小吃，也是重庆人喜爱的美食之一。它的特点是劲道、浓香、开胃、鲜香、麻辣，酸辣又可口，一闻到那个味道，口水就忍不住。
重庆酸辣粉以红薯粉和豌豆淀粉为原料，采用最传统的手工漏制法制作而成，配上调料，粉丝筋道，味道麻辣酸爽，吃过的人都赞不绝口。重庆酸辣粉的特色在于其中的“酸”和“辣”，以及其独特的口感和味道，成为了全国有名的经典小吃之一。
重庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一，也是重庆人的主食之一。重庆小面的价格亲民，加上花生碎、辣椒油和酸酸的.咸菜，面里面独特的佐料味道，麻辣又不会太刺激，口感绝佳。
重庆小面的品种丰富，以臊子的区别最为明显，主要靠精致的调味料来提味。重庆人对小面的热爱不亚于火锅，可以说是一种依赖。每一位来到重庆的外地游客，吃的第一餐大多都会是一碗重庆小面，重庆小面的美味让人忍不住多吃一碗。
抄手
重庆抄手是重庆人喜爱的美食之一，其特点是皮薄肉多，形状讨喜，像金元宝，口感好吃又不腻。抄手是川渝一带的叫法，类似于馄钝，汤底浓郁，极具重庆特色。重庆的抄手很出名，而且很有名，很多人都爱吃。抄手不仅是一种美食，更是一种情怀。重庆抄手搭配红油高汤和青菜，口感麻辣，风味独特，值得一试。
重庆毛血旺
重庆毛血旺是川渝经典美味，麻辣鲜香，堪称一绝。它的菜品种类多，味道又麻又辣，价格便宜，越辣越好吃。毛血旺是当地非常流行的小吃，汤汁醇厚，麻辣味十足。它的制作方法是先将鸭胸肉和猪的内脏放锅内加辣椒爆香，去除腥味，然后再加入牛油和各种佐料进行调制。最后在盛出来后的美食上加上提前配好的底料即可，味道鲜香，风味十足。
毛血旺的分量都很大，一大碗满满都是红油，里面藏着鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片、午餐肉、豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，让人停不下口。以鸭血为制作主料，用花椒、辣椒铺满表面，汤汁红亮，麻辣鲜香，血旺肉质松软，入口即化，又麻又辣，是难得的人间美味。
山城小汤圆
山城小汤圆是重庆市的一道特色传统小吃，以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。它的特色在于白如玉珠、皮薄透明，隐约还可以看见馅心，小巧玲珑、香甜滑糯，让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。制作过程独特，先用优质糯米浸泡一个星期，再用石磨手工磨浆，最后用猪油、黑芝麻等辅料入馅制作而成。山城小汤圆在重庆的别称叫山城，可在八一好吃街品尝到。
江津米花糖
江津米花糖是重庆江津区的特色小吃，以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经过10余道工序精工制成。其成品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
江津米花糖历史悠久，最早创造于1910年，至今仍深受各地消费者的喜爱。因其最初的发源地实在江津地区，所以才叫作江津米花糖。
涪陵油醪糟
涪陵油醪糟是重庆市涪陵的特产，是重庆人早年接待客人时喝的饮品。制作工序复杂，口味有甜咸两种，大多数人喜欢吃咸的。油醪糟是用糯米制成醪糟坯，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。
香甜可口，油而不腻，非常好吃。涪陵油醪糟的吃法多种多样，可以加黑芝麻、枸杞、红枣，煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖，还可以蒸起吃。猪油尽量少加，不然要被腻倒。
重庆特色小吃2
1、早餐类
重庆人早餐离不开小面，重庆人吃小面一般会向师傅提自己的要求。“老板，二两小面。”如果你只会说这一句，那你最好找个角落坐下，静静地吃完饭走路。如果你敢大声粗气地说：“干溜，面生点，多加葱蒜。”，你就可以大方地找个亮堂的地方坐下来了。牛肉、肥肠、杂酱，鸡杂算是是传统浇头，有些店还有自家的特色浇头。但这些都是以小面为基础的。一家面馆连小面都做不好，难道还能去点碗抄手？
白糕：糯米泡胀再发酵后蒸出来的，很甜很软。算是很温柔的一道点心。圆形居多，因为发酵所以中间会有不少小孔。
三角糕：其实跟白糕有一点像，就是外边要炸一层皮，形状是等边直角三角形的。也是甜甜的。
糍粑块：早餐店看到正正方方的就是它，里边会嵌花椒，一般都做成切糕似的很长一条，做完一趟之后师傅会又切几块放锅里炸。有点硬，最好下豆浆。
锅盔：放在烤地瓜用的铁皮炕里烤出来的。椭圆形的是甜味的，圆形的是咸味的。
2、小吃类
冰粉梁霞西米露算是重庆人最最夏天的记忆了。现在做这些的店感觉越来越少，都被双皮奶啊龟苓膏啊等取代。还有路边的类似冷锅串串的小吃，现在也是越来越形式化了。
小吃我说不好，就不多介绍。唯一想说的就是酸辣粉一定要去好的店吃，最低标准是解放碑的好又来。就算是连锁，不同的店味道差的其实很大的。
还有就是阿坤甜品啊，早几年很火，双皮奶，龟苓膏。现在开成连锁，重庆人又开始挑剔了，有的说没以前好吃了，有的说是港资的（这也是理由），总之重庆人又开始追捧新店去了。阿坤开始火了之后我很少回重庆了，我现在还是觉得不错的。
还有醪糟小汤圆，也有地方叫酒酿园子。有一种红糖猪油芝麻什么的小汤圆，真的有点油腻，喜欢的人喜欢，我只吃过一次就有点受不了，也可能是那家店的原因。
3、凉菜类
豆花：曾经豆花都是现磨出来的、、 叫豆花，其实是豆腐（而豆腐脑是小吃）餐馆里很多是机器做的，也可能（自称）是石磨磨出来的。分嫩豆花（又叫荷叶）和老豆花两种。“调和”（调味碟）基本上是油辣子和味精还有葱花，半湿。一般只在被叫做豆花饭的餐馆里提供。豆花饭餐馆也算是之前提到的特色餐馆，便宜亲民，算一种饮食文化，提供很多家常菜。不过近几年有点不景气吧，感觉豆花没以前好吃了。偶尔还是会去吃豆花饭。以前常去一家开了30多年的老豆花饭馆，叫张豆花。
折耳根：学名鱼腥草。和凉拌蕨尖都是春初的季节菜。曾经春节左右去爬山都能摘到野生的啊。现在蕨尖好像都销声匿迹了，折耳根倒是很多。折耳根的妙就在叶子的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油调制的佐料，特别特别开胃。折耳根属于餐桌上绝对不会剩的那种菜，在家里吃估计盘子都会舔干净。
转子卤牛肉：重庆的卤菜也是很赞的啊，除了比较有名的夫妻肺片，棒棒鸡，廖排骨，叫化鸡，丁家兔（这个可能比较小众），城口香肠，这里我只介绍转子牛肉和白斩猪耳朵两种。转子牛肉就是带筋的牛肉，不是那种软绵绵嚼不动的那种筋，而是镶嵌在肉里的透明的筋。和肉混合在一起在嘴里有一种特别的嚼劲，不塞牙。再洒上红辣椒粉和香菜末。
白斩猪耳：普通的卤猪耳朵，在卤水里煮过之后脆骨就软了，而皮会变得比较难嚼，吃起来pia叽pia叽的。但是白斩猪耳用了一种做法我至今不明白，据说泡了福尔马林）特殊卤制方法。卤好之后，肉是白的`，肥肉是透明的，骨是脆的，皮也是脆的。用辣椒油，少量醋，大蒜白糖混在一起把调好的料淋上去搅拌。最后再加把香菜，黄瓜丝或者蒜把儿丝（还是叫蒜头？完了我已经叫不出名字来了）。
4、热菜类
回锅肉：回锅肉虽然全国都有，但是都不正宗！最关键是配菜要用蒜苗（很多地方叫蒜叶），而不是白菜之类的！不过在重庆餐馆的和家里做得也有点不一样。餐馆里用的肉半肥半瘦，切得很薄，肥肉基本上是要炸脆的。
盐煎肉：回锅肉的兄弟。也是常见的菜，其实很多外地的川菜馆也都有吧。加豆豉炒的，以瘦肉为主，不辣，偏咸。配菜一般青椒比较多，配血皮菜（紫背菜）的盐煎肉我可能也有10年没吃到过了。
烧白：是重庆菜中极少的不辣也不油腻的菜之一。也是我唯一要吃的肥肉。这道菜是用带皮五花肉切片，先下锅酥好皮，反扣过来，然后把芽菜放在上面蒸。得蒸好几个小时，等芽菜的汁水渗透到肉里。最后做好再倒扣过来，让肉摆上面。肉一定不能切厚，要带点皮，而且瘦肉不能太多。味道的关键是芽菜。芽菜是一种泡菜，和大部分地区说的雪菜相似但其实是不同的，做烧白的一定要选坛子里泡黑了的老芽菜，有烟叶味道的那种。
红烧肥肠：肥肠面，肥肠米线。大豆烧肥肠，黄豆烧肥肠，糯唧唧的，好的红烧肥肠必须清理得很干净，而且要煮得特别耙。
小火锅/毛血旺：所谓小火锅，其实就是火锅用的菜选几样放在一起，用火锅底料煮成一锅。但更类似于水煮类菜系，不像火锅全是油。基本会加肉片，火腿肠，毛肚，豆皮，血旺，以及（大量）豆芽。而传说中的毛血旺也就是以血旺为主的小火锅。血旺要分猪血，鸭血和鸡血。类似的还推荐钵钵火锅米线，让你一个人吃饭时可以体验吃火锅的感受。
水煮肉片：还有水煮牛肉和水煮鱼。做法几乎一样，其实做法很简单，豆芽白菜叶铺底，把肉稍微过一下热锅油。再浇一层烧得滚烫的，用干海椒煎制的油辣子。味道的关键就看油辣子的好坏。
笋子炒腊肉：地道的农家菜。重庆的山里产竹笋，基本上去山上的农家乐吃饭，豆花和笋子炒腊肉是必有的，一般还会再来一个点杀（所谓点杀是指当场选当场杀）土鸡。腊肉也是有肥有瘦，肥肉是亮晶晶的，有弹性，熏过之后没那么油腻。特别喜欢吃肥腊肉的人推荐一道叫“水八碗”的农家大宴，其中一道肥腊肉特肥，号称一口肉满嘴油。一般要沾白糖或者中间裹豆沙。白糖和豆沙加肥肉有专门的一道菜，叫夹沙肉。
羊肉笼笼/粉蒸肉：粉蒸肉在重庆又叫ZA肉。关键是肉表面的粉，商店买的现成的粉肯定没自己磨的米粉好。其中小米粉最好吃，而且粉里没有加香料也很影响味道。所谓羊肉笼笼（或者叫羊肉格格）就是ZA肉中的极品：五香（加的有孜然）小米粉+精瘦羊肉+小红苕（其他地方叫红薯或地瓜）。
重庆特色小吃3
1、 重庆啤酒的概述
重庆是一座历史悠久的城市，在这里也有着自己的啤酒文化。作为西南地区的啤酒代表，重庆啤酒自上世纪九十年代以来就广受欢迎。重庆啤酒公司成立于1955年，经过几十年的发展，如今已经成为中国五大啤酒品牌之一，拥有着深厚的历史文化底蕴和较高的`市场知名度。
2、 重庆啤酒的生产工艺
重庆啤酒采用传统的工艺制作， 主要使用了麦芽、啤酒花等原材料，保持着啤酒的原汁原味。生产过程采用了精密仪器控制和先进的技术手段，确保生产出来的啤酒质量稳定、口感浓郁。同时，工厂还采用了自来水厂、污水处理厂等多项设施，保证了生产的环保和安全。
3、 重庆啤酒的种类
据统计，目前重庆啤酒公司主要有三种啤酒——重庆啤酒、金牌啤酒以及勇闯天涯。重庆啤酒是该公司的主打产品，口感清爽，微苦可口，是一款十分受欢迎的饮品。金牌啤酒则是重庆啤酒公司推出的高端啤酒，香气浓郁，口感醇厚，深受啤酒爱好者喜爱。勇闯天涯是最新一款推出的啤酒，以其酒香浓郁、口感丰富的特点吸引了不少消费者。
4、 重庆啤酒的经济价值
重庆啤酒不仅仅是一种食品饮料，它还具有重要的经济价值。据相关统计，重庆啤酒公司目前已经形成了比较完善的销售网络和品牌体系，拥有着较高的市场份额和品牌价值。同时，重庆啤酒产业链还涵盖了农业、工业、流通等多个领域，为当地的经济发展带来了积极的促进作用。
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