青团子是用什么东西做的

时间:2023-08-05 14:10:42 饮食 我要投稿

  青草汁以及糯米粉。

  青团子是用什么东西做的1

  清明时节,在我国江南一代有吃“青团”的习俗。青团是用青草汁将糯米粉染色,揉成面团。再在里面包入甜咸各式的馅料,蒸熟之后即可食用。青团是清明时节特有的美食,有着独特的野草香味。

  1、艾草

  艾草是最常见的青团原材料之一。上海的青团便是用艾草做的,以至于目前中国大部分地区的青团,都是以艾草为基本材料。艾草的清香味很容易被大众接受,再加上长年以来,艾草在我国食谱上占据重要地位,因此受众极广。

  不过要说明的是,艾草有微量毒性,一年吃两到三次青团就可以了,可不要经常食用。一方面是青团用糯米粉做的,不容易消化,另一方面是艾草的微量毒素积累多了,对身体不好。

  2、鼠曲草

  用鼠曲草做的青团,其实应该叫鼠曲粿,在闽南、广东一带比较常见。鼠曲粿会用专门的模具塑性,外表是绿色软糯的皮,里面是各种馅料,可以做甜的,也可以做咸的。做好的鼠曲粿具有很强的观赏性,光是摆在桌面上也很好看。

  鼠曲草本身就是一种可以做菜的食材,农村有巧妇,会把鼠曲草采摘回来,或是炒蛋,或是做汤。鼠曲草的气味和艾草不同,吃起来可以很清楚分辨出原料之间的差别。

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  3、浆麦草

  浆麦草的汁液乍看起来非常绿,不过与面粉混合以后,就会变成很漂亮的`“抹茶色”。由于颜色艳丽好看,因此市面上也有用浆麦草汁液提取成粉末的商品,可以直接用这种粉来做青团。做好的青团有一股淡淡的青草味,与艾草做的青团味道不同。

  4、菠菜汁

  利用菠菜绿色的汁液来入菜,已经不是什么新鲜事。菠菜汁的营养价值很高,滤出来的菠菜汁也几乎没什么味道,还能让食材变得鲜绿无比。不少做创新菜的年轻人,会用菠菜汁来做青团,虽然少了那股野菜味,但反而让青团变得更日常。

  5、苎麻叶

  利用苎麻叶来做青团的地方,集中在江南一带。选择苎麻的嫩叶,用水焯去苦涩味,在与石灰混合,取绿色的汁液使用。不过,近年来用苎麻叶的人越来越少,因为这种叶子有一股奇特的味道,喜欢的人很喜欢,讨厌的人很讨厌,因此,几乎只有老一辈的人才会坚持用苎麻叶做青团。

  青团子是用什么东西做的2

  一、青团子是用什么东西做的

  其实青团子主要用到的就是青草汁以及糯米分,还包括制作青团的馅料。青草汁包含了艾草汁。鼠曲草汁,以及大叶芝汁。而糯米粉的话,一般要选择比较精良上等的糯米粉,这样吃上去的口感更加q弹爽滑。

  另外馅料有芝麻馅,花生馅,豆沙馅,咸蛋黄馅这几种比较常规经典的馅料。所以做出来的青团软糯可口,而且有咸有甜,口味丰富。

  二、哪些青团口味好吃

  1、咸蛋黄馅

  咸蛋黄馅是比较受欢迎的。咸蛋黄馅料里面除了咸蛋黄,一般会搭配豆沙。在包裹的时候,先把豆沙放到最外面,然后把咸蛋黄包进去,这样吃的时候,既有豆沙的.香甜,又有咸蛋黄的咸鲜,口感会特别好,吃上去的口味丰富。

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  2、经典豆沙馅

  豆沙馅的青团,是青团口味中最经典的。豆沙馅的豆沙主要是红豆制作而成的,而且在拌馅的时候,除了会放糖,猪肉之外,还会在这里面加入一些桂花,这样做出来的豆沙馅有桂花的味道,更好吃一些。

  3、菜肉馅

  菜肉馅也是南方地区特有的一种口味,尤其是南方人,比较喜欢吃咸的青团。菜肉馅的青团里面会用到荠菜,这是因为这个时节的荠菜大量上市的,价格便宜。所以用荠菜作为主菜,搭配肉糜制作成荠菜肉馅,用来包青团特别的好吃,而且特别的鲜美,是应节气的一个馅料。

  通过今天的介绍,相信现在大家都知道青团到底是什么东西了吧。对于南方人来说,青团并不是陌生的食物,因为在每年的清明节都可以吃到。但是对于北方的小伙伴来说,青团还是比较陌生的,所以今年的清明节,大家一定要记得品尝青团。

  青团子是用什么东西做的3

  青团是一种传统的中式糕点,它由糯米粉和绿色植物制成,具有独特的口感和香气。在中国南方的一些地区,如福建、台湾、广东和海南等地,青团是一道受欢迎的传统美食,尤其是在一些节日或纪念日里,人们常常会亲手制作青团来分享。

  青团的制作过程:

  青团的制作材料包括糯米粉、绿茶粉、红豆沙、花生馅等。首先,将糯米粉和绿茶粉混合在一起,加入适量的水搅拌成面团。将面团揉圆后分成小份,再搓成长条状。将长条状的面团搓成一个圆球状,再用拇指在中间按出一个凹陷,放入适量的馅料,将面团合上。最后,将青团放入开水中煮熟即可。

  青团的口感特点:

  青团的口感软糯,馅料鲜美可口。绿茶粉的添加不仅为青团增添了独特的清香味,还让它的色泽更加鲜艳。而红豆沙和花生馅等馅料的添加,则为青团提供了不同的口感体验。口感软糯,馅料鲜美可口。

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  青团的文化背景:

  青团是一道有着悠久历史的'传统糕点,起源于中国南方的农村地区。在古代,青团常常被用作祭祀祖先、神明的供品。在一些节日和重要的庆典活动中,人们也会用青团来表达自己的祝愿和感激之情。例如,端午节时,人们会用青团来纪念屈原,表达对民族英雄的敬仰之情。此外,在一些地区,青团还被赋予了象征团结、和谐、美好等寓意。

  总之,青团是一道富有历史和文化背景的美食,其制作过程独特,口感特殊,令人回味无穷。无论是在节日庆典中还是日常生活中,都是备受喜爱的中式糕点之一。

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