白菜有黑点是什么原因

时间:2023-07-31 03:10:57 饮食 我要投稿

  白菜有黑点是什么原因,到了冬天,白菜成为大家饭桌上主要菜色。可白菜上,常会长一些芝麻大小的小黑点,严重影响了白菜的商品性和销售价格,下面分享白菜有黑点是什么原因。

  白菜有黑点是什么原因1

  一、白菜有黑点是什么原因

  1、白菜的绿叶上若是出现黑点,但可以用清水洗掉,则可能是菜虫的虫粪,也可能是环境中的颗粒物或是泥土等,一般这种情况将其清洗干净即可食用。

  2、白菜的绿叶及白菜帮子上出现一颗颗黑点,这些小黑点如芝麻大小,用水也清洗不掉,看起来像是胡椒粉洒在了叶子上,通常是“胡椒斑”,这类黑点是长在白菜纤维里面的,出现这种情况的原因有很多,如氮和磷肥料的过量使用,特别是施用过量的氮肥时容易导致该情况。其它因素:白菜中铜(Cu)含量高而硼(B)含量低;接近8.0的高pH土壤。目前没有研究以及案例报道发现这个黑点对人体的健康有危害,实在是介意的话可以将其摘掉再吃。

  3、白菜上黑点较大,成黑斑,甚至连成片,这种情况一般是因为白菜存放不当发生了霉变,或是在生长过程中冻伤、病变,导致白菜出现黑斑甚至腐败,任何菜出现了霉变等黑斑都不建议再食用。

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  二、白菜的价值

  1、从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,其中维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多,含钠也很少。

  2、白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的`“平民菜”和“百搭菜”,烹调蔬菜时,正确的做法应该是先洗后切,对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

  大白菜叶子边缘长黑点可以吃吗

  1、可以吃

  大白菜叶子边缘长黑点可以吃。大白菜边缘长出黑点,可能是白菜上有菜青虫,菜青虫在食用白菜后留下的粪便就为黑色,也可能是种植白菜时,将肥料撒在叶片上,从而形成黑色斑点,属于正常现象,将其清洗干净就能食用。

  2、保存方法

  保存大白菜的过程中,可以将采收的白菜放在通风处,晾干表面的水分后,去除烂叶腐叶,然后将其放在阴凉通风的环境中,如果白菜数量较多,可以将其堆放在阴凉的地窖中,延长保鲜时间。

  3、挑选方法

  挑选白菜时,要观察颜色、个头、根部以及外表,品质较好的白菜个头较大,颜色为黄绿色或者黄白色,根部为白色,外表紧密,而品质较差的白菜个头较小,颜色为青色,根部为暗黄色,外表松散。

  白菜有黑点是什么原因2

  白菜上的小黑点是什么

  一是白菜生长过程中发生病虫害,由害虫产生分泌物造成,这种通常是可以清洗掉的;

  二是白菜生长过程中偏施氮肥,导致氮素代谢异常形成大量黑色物质,也就是我们肉眼看到的小黑点,一般集中出现在白菜内部心叶上;

  三是白菜发生软腐病、黑斑病等易产生黑点或者黑斑,常出现在白菜叶片边缘。

  大白菜出现这样的小黑点,如果分布零散,数量少,白菜未变色、霉变、腐烂,是可以食用的,这样的小黑点病是一种生理性病害,是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡,引起的是细胞膜的破裂,并非是外来病理有害因素导致的,一般对人体无不良影响,反之不可食用,因为里面可能含有大量有害物质,如亚硝酸盐、黄曲霉素等。

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  如何避免白菜上出现小黑点

  对于种植白菜的农户朋友来讲,只要搞清小黑点的出现原因,在白菜生长中合理管理,基本能避免小黑点的出现。

  偏施氮肥:白菜在生长过程中对氮的需求是不可缺少的,但是过量的氮肥会很大程度地增加白菜小黑点的发生,还会造成白菜包心不实、包心晚,影响口感,后期也不易储存。

  在种植大白菜中,氮肥的施用量一般每亩每次不超过8-10公斤,每亩施入总量不要超过20-25公斤。

  品种、气候原因:调查统计发现,不同品种的抗病能力不同,春季和夏季种植的大白菜(尤其是春种反季大白菜)出现小黑点的情况比较多、比较重,而秋冬之中的大白菜出现小黑点的情况少且轻。大白菜生长过程前期雨水多、中后期雨水少、温度高的`地区小黑点出现情况多,反之少。

  种植大白菜尽量选择不易发病的秋冬季,合理控制土壤湿度,春季栽培品种建议选用鲁春白1号,秋季栽种建议选用新风抗70和新北京5号。

  贮藏不当:采收的方法和贮存的环境对大白菜的小黑点也有影响。建议在采收时保留3、4片外叶,贮存在4-5℃的温度下。

  白菜有黑点是什么原因3

  白菜有黑点的原因是什么?

  1.如果卷心菜的绿叶上有黑点,但可以用清水洗掉,可能是蔬菜昆虫的虫粪、环境中的颗粒物或土壤。一般来说,这种情况可以食用。

  2.卷心菜的绿叶和卷心菜帮上有黑点。这些小黑点,如芝麻大小,不能用水清洗。它们看起来像洒在叶子上的胡椒粉,通常是“胡椒斑”,这种黑点生长在卷心菜纤维中。造成这种情况的原因有很多,如过量使用氮和磷肥,尤其是施用过量氮肥时。其它因素:卷心菜中的铜(Cu)含量高而硼(B)低含量;接近8.0的高pH土壤。目前还没有研究和案例报告发现这个黑点对人体健康有害。如果你真的介意,你可以在吃之前把它摘下来。

  3.卷心菜上有很大的黑点,变成黑点,甚至变成碎片。这种情况通常是由于卷心菜储存不当而发霉,或在生长过程中冻伤和病变,导致卷心菜出现黑点甚至腐败。不建议食用任何发霉和其他黑点。

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  二、卷心菜的'价值

  1.从营养的角度来看,卷心菜富含维生素、膳食纤维和抗氧化剂,其中维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘水平相同,热量要低得多,钠含量也很少。

  2.卷心菜容易储存,价格实惠,可以搭配大部分菜肴,名副其实“平民菜”和“百搭菜”,烹饪蔬菜时,正确的方法应该是先洗后切。对于卷心菜、卷心菜等卷心菜,可以去除外围叶子,用温水浸泡内部叶子,然后用自来水冲洗。

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