虾怎么冷冻保存为最新鲜

　　虾怎么冷冻保存为最新鲜，每到这个时候,海鲜的价格正是便宜的时候，很多人就会开始趁便宜的时候,多买一些，放冰箱冷冻保存，下面就来分享一下虾怎么冷冻保存为最新鲜。

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　　【保存大虾的妙招】

　　妙招一、密封保存

　　准备一些保鲜袋、保鲜膜。

　　1、买一些新鲜大虾，回家后不用清洗，不要沾水，保持干燥。根据一顿的食用量，把大虾分好堆，一堆装一袋。

　　2、把大虾装进保鲜袋里，挤出多余的空气，把袋子卷紧并密封起来。用保鲜膜把保鲜袋缠紧，多包裹几圈，这样就能隔绝空气和水分。

　　3、把缠好的大虾放进冰箱冷冻室里就行了，吃的时候拿一袋，轻轻敲一敲就散开了，放进清水里化冻，就和新鲜大虾一样了。

　　妙招二、糖腌保存

　　准备密封的保鲜盒、白砂糖。

　　1、买一些外卖用的一次性透明餐盒，用来保存大虾很方便，密封性也比较不错。新鲜大虾还是不要清洗，沾水后就容易变质。

　　2、把大虾放进餐盒里，放一层后撒上一些白糖，再放一层大虾，再撒一层白糖，直到装满，把餐盒盖起来，放进冰箱里冷冻。

　　3、一盒能装10来只虾，基本能吃一顿，不够可以拿2盒。用白糖保存大虾，可以防止大虾变黑、失水，同时还有增鲜、去腥的'作用，保存的大虾味道特别鲜美。

　　妙招三、塑料瓶保存

　　准备矿泉水瓶。

　　1、家家都有矿泉水瓶，很多人喝完就把它扔掉了，其实用来保存大虾非常实用。塑料瓶的大小各异，无论大虾、小虾都能装得下。

　　2、大虾还是不用洗，保持干燥，把大虾一只只装进矿泉水瓶，一个500毫升的瓶子能装一二十只，要是用1.5L的瓶子就装得更多了。但不建议用太大的瓶子，一次吃不完，解冻后就浪费了。

　　3、瓶子装满后，在水龙头上结满水，一定要把瓶子装满，水溢出来都没事，把瓶盖盖起来，放进冰箱里冷冻，这样能完全把大虾密封起来，保存时间特别长，放1年也新鲜。

　　4、有人说虾太大了，矿泉水瓶装不下，那可以用“脉动”这样的阔口瓶，就能轻松装下了。还有吃的时候不好拿出来，这个问题更好解决，用刀把瓶身划开，整个都拿出来了。

　　用这3个方法来保存大虾，不管放半年还是一年都特别新鲜，我平时用得最多的就是第三个，操作简单方便，保存时间也长，而且不会影响大虾的味道。

　　【注意事项】

　　1、大虾不要洗。大虾买回家后，把表面晾干，就可以保存了，千万不要沾水，吃的时候再洗就行了。

　　2、大虾要按量分开保存。大虾虽然好吃又营养，但一次不建议吃太多，如果一大堆冷冻就要一起解冻，吃不完的就会浪费了。

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　　【新鲜大虾的保存】

　　准备新鲜大虾、保鲜盒、白糖。

　　【方法】

　　第一步、准备好活蹦乱跳的活虾，遇见便宜的就多买点，错过就贵了。大虾的价格和猪肉差不都，但肉质更鲜嫩，而且不油腻，营养也特别丰富，想吃肉的话不如多吃点虾肉。

　　第二步、大虾不要洗，直接剪掉虾枪、虾须。提前准备一些保鲜盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必须带盖子。

　　第三步、把大虾放进餐盒里，按照一次的量码放，在大虾上撒一些白糖，码一层撒一层，然后把餐盒盖起来，白糖能有效锁住大虾的水分，让虾肉保持鲜嫩，冷冻再久也不失鲜味，这就是渔民们保存大虾的“秘诀”。

　　第四步、把装好的大虾放进冰箱里冷冻起来，至少能保存1年，还和新鲜的一样。

　　第五步、食用时很方便，取出一盒解冻就行了，非常方便，口感鲜嫩，味道鲜美，和刚买的活虾没什么区别。

　　【保存大虾的.技巧】

　　①保存大虾时，一定不要清洗，大虾沾水后很容易滋生细菌，缩短保存的时间，所以必须沥干水分后再保存。

　　②大虾不要直接放冰箱冷冻，那样水分会快速流失，虾肉就不鲜嫩了，变得又干又柴。把大虾放进保鲜盒里密封保存，可以防止水分流失，还可以防止串味。加入适量白糖，可以锁住大虾的水分，让大虾保持鲜嫩，虾头就不会变色发黑了。

　　③食用时，让大虾自然化冻即可，千万不能直接用冷水泡，那样会影响口感。

　　④还有一个更简单的办法，大虾剪掉虾枪、虾须后，装进纯净水瓶子，灌满水后盖紧盖子，放进冰箱里冷冻，也和新鲜虾一样。

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　　【真空保存法】

　　1、首先买回来的大虾，我们要把它处理一下，按照自己喜欢的方式，将其头部中的脏东西，以及虾线、虾须全部去除干净。

　　2、处理好以后，用流动水对大虾冲洗两遍左右，接着我们要准备家里的蒸锅，往锅里加水，并开火把水烧开。

　　3、水开以后，把蒸屉放上，再将所有准备好的大虾，放进一个大盘中，再放到蒸锅当中，把大虾蒸至熟透。

　　4、大虾不用蒸得太久，简单蒸熟就可以了，蒸好之后，把它取出来，充分放凉，接着准备几个真空包装袋，将大虾装进袋子里，真空密封起来。

　　5、最后再直接放到冰箱里面，冷冻保存起来即可，保存上半年左右，虾的味道都不变。

　　【白糖保存法】

　　1、准备上适量需要保存的新鲜大虾，分别将其处理好虾线和虾脑，并充分淘洗干净，洗好后先放一旁晾干待用。

　　2、接着要准备上一个能够保鲜的容器，保鲜盒、保鲜袋都可以，再把大虾整齐摆放进容器里面，先放上一小层。

　　3、然后往这一层大虾上面，均匀地撒一些白糖在上面，铺在大虾表面，撒好之后，往白糖上继续放第二层的大虾，放好后再次放白糖。

　　4、按照这样的方法，将大虾全部摆放进保鲜容器当中之后，盖上容器的盖子，把它完全密封好。

　　5、做好以上的步骤，我们就可以安心将其放入冰箱冷冻室当中保存了，白糖可以很好地留住大虾的鲜味，让其肉质不发生变化。

　　想要保存好大虾，除了要学会怎么保存以外，食材本身也要够新鲜，接下来我再给大家分享一个买大虾的小技巧。

　　【如何买到新鲜优质的大虾】

　　1、首先一定要买活虾，不要选择那些已经死亡的大虾，味道会很腥，其次，大虾的身形要呈现为正常的弯曲形态。

　　2、第二，拿起一只大虾，闻一闻它的味道，一般新鲜的大虾，其味道就是虾腥味，以及些许的海鲜所特有的.鲜味，要是遇到带有臭味，其它异味的大虾，一定不要购买。

　　3、第三呢，要观察一下大虾的外观，优质的大虾，它的整个虾身都是很完整的，没有任何残缺，而且外观看起来很光滑，有微微的光泽感。