【山药炒木耳】
步骤：
1、首先将干木耳进行泡发，清洗干净去除掉杂质后再进行焯水;
2、山药给它去皮，然后切成菱形脸，同样进行焯水;
3、将胡萝卜去掉皮，荷兰豆去掉筋，也是进行焯水，准备一些里脊肉切成片儿，葱蒜切成碎末;
4、锅中放入适量的油，油温上来之后就可以放入里脊片进去炒变色，之后就放入葱蒜爆香，爆香之后就可以闻到它的香气了;
5、接着就放入生抽和耗油，接下来就将刚才焯水的山药、黑木耳以及胡萝卜和荷兰豆一起放入锅内，进行翻炒，那么这道菜就做好了。
烹饪小窍门：
第一：在清洗和处于山药的时候，建议大家可以戴上一次性的手套以免让手发痒。
第二：山药一定要焯水，这样也是能够保证煮熟，因为山药不能生吃。
第三：焯水的目的不仅可以保留食物的营养价值，同时还可以节省炒菜的时间。那么这样一道菜做出来是非常营养美味的，而且做法又简单，吃起来也是清脆爽口，还可以提高免疫力，让我们少生病，大家不妨试着去做一做吧。
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