食用油对人体的益处
食用油是调味品，更是人体不可缺少的营养食品，它对人体的益处主要是：
1、提供热量油脂、蛋白质、碳水化合物是人生存所必需的三大营养要素。油脂产热效能比较大，摄入足够量油脂，人就不易有饥饿感。同时能起到保护器官、调节体温的作用。
2、供给必需的脂肪酸人体的生长、代谢不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人体不能合成的，只能从食物中摄取，而油脂中脂肪酸含量比较高。
3、供给脂溶性维生素维生素A、维生素D、维生素E都可溶解在油内才能输送到身体的各部位，并被人体吸收。
4、提高食欲食用油能调味，增加菜肴口感，还能促进食欲和胃肠消化。
孕妇吃油应以植物油为主
食用油包括植物油和动物性脂肪（如猪油、牛油、黄油等)两大类。动物脂肪因饱和脂肪酸和胆固醇的含量较多，应少吃。原则上，孕妇吃油应以植物油为主，植物油的共同特点是富含不饱和脂肪酸（包括油酸、亚油酸和亚麻酸)，其中油酸、亚油酸有一定的降低胆固醇、保护血管的作用。尤其是亚麻酸对孕妇很重要，它被人体吸收后会衍生出EPA和DHA，这两种物质对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。所以，孕期比较好选食富含亚麻酸的油。另外，食用油也含有一定的维生素A、维生素D、维生素E以及矿物元素等，选吃含这类成分较高的食用油，对孕妇和胎儿健康都是有利的。
孕期适宜选择的8种食用油
孕妇吃哪一种油比较好，这没有肯定答案。一般而言，孕期可酌情选择以下一些食用油，并注意搭配食用比较好。
1、大豆油脂肪酸构成较好，富含亚油酸，也含较多的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，有益于胎儿神经、血管、大脑的发育生长。
2、亚麻籽油俗称“胡麻油”，富含ω-3不饱和脂肪酸（即α-亚麻酸)，能在人体中转化为DHA（鱼油中含量很高的一种脂肪酸)，有益胎儿大脑神经系统发育，对智力低下、保证视力发育也有帮助。
3、核桃油富含维生素E和多种微量元素，也含较多的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助促进机能健康平衡、改善记忆，并对宝宝脑部发育有益。
4、花生油含油酸、卵磷脂和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及生物活性很强的大自然多酚类物质，具有抗血小板凝聚的作用，能心脑血管疾病。
5、玉米油含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，还富含维生素E和少量抗氧化物质，其降胆固醇效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，有较高的营养保健价值。
6、葵花子油含丰富的亚油酸、α-亚麻酸，二者在体内可合成与脑营养有关的DHA，食用后有利于胎儿脑发育。另外还含维生素E、维生素A等，能保护血管，干眼症、夜盲症等。
7、橄榄油有“液体黄金”之称，在食用油中含单不饱和脂肪酸比较高，可降低胆固醇，心脑血管病等。同时含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素，能改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着，促进胎儿的发育。
8、茶油又叫山茶油，富含单不饱和脂肪酸和亚麻酸，对促进胎儿或幼儿神经系统、骨骼和大脑发育有重要意义。茶油含脂肪酸比例合理，且含一定量的维生素E，还能促进钙的吸收。