一、零食暗藏的健康隐患
1、色素过量
一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
2、防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
3、糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
4、高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
5、大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。
二、怎么健康吃零食
1、按照三餐的食物安排零食
零食可以根据吃的三餐进行补充，比如正餐的维生素比较少，所以零食可以增加蔬菜水果。这样就能正餐和零食相得益彰。
2、选择营养含量比较高的零食
比如坚果、奶制品等零食，不仅仅好吃，而且补充人身体的营养所需，因此尽量选择营养较为丰富的零食，避免选择油炸等零食。
3、选择低糖、脂肪高的零食。
糖分高的零食对于牙齿等的伤害比较大，因此尽量避免巧克力、冰激凌、糖果、炸土豆片等等零食。
4、注意吃零食的时间
尽量把吃零食的时间最后在两餐之间或饭后一小时，饭前一小时以内不要吃零食。晚上睡前一小时喝不加糖的牛奶以利睡眠和补充钙。
5、注意吃零食的量
吃零食尽量不要影响正餐，所以吃零食不宜太多，太多就不能正常吃正餐。尤其是小朋友，别影响正餐。
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