做饭加水法 让我们吃的更健康1
六种做饭加水法 让我们吃的更健康
水不仅仅可以用来喝，还能在炒菜时带来鲜嫩的口感和靓丽的色泽，并最大程度的保留营养。不过，炒不同菜的时候加水的时机和水的冷热也是不同的。下面我们就给大家说说在做菜的时候水的功效吧。
炒青菜最好不加水。
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉，还是煲汤，中途加水时应该首选热水。
热水泡豆腐除豆腥味。
很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。
冷水煮鱼汤更鲜。
煮鱼加热水和凉水都可以，但加不同水的效果不同。如果是喝鱼汤，应该将鱼放在凉水中，大火煮开换小火炖，这样可以将鱼的鲜味全部煮进汤中。但如果是吃鱼肉，则要热水下锅，防止冷水破坏鱼肉的'口感和其中的营养成分。
炒鸡蛋加水不粘锅。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克。此外，煎蛋时在蛋黄即将凝固之际，浇一小勺凉开水，会让蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
巧用水油炸食物，省油又健康。
如炸鸡肉饼、鱼条之类的速冻肉半成品时，可在锅底放一点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。
莲藕边炒边加水，防止变黑。
莲藕中富含多酚类物质，切开后在空气中极易因为氧化而变黑。最佳的炒藕方法是，先用清水泡泡，然后控干水分，在锅中用沸水烫一下后马上捞出过凉水，再进行炒制，炒时用中火，一边炒一边加入适量开水。
做饭加水法 让我们吃的更健康2
现在的购物平台，无限夸大广告内容，宣传麦饭石好处多，能净化水质，提升身体的健康，洗脑功夫做得很棒，很多人看着也不贵，就直接下单了，从专业厨房的角度分析，铸铁锅和麦饭石锅哪个好用？大厨给出了标准答案。
麦饭石
根据消费者反映的情况，这明显是一种智商税，麦饭石的广告铺天盖地，偷换概念，给人一种高科技的感觉，其实就是原来淘汰的铝锅，内层是铝合金，外层是花岗岩合成的材质，根本没有麦饭石的成分，使用寿命很短，一般1年就报废了，它的外涂层，只能说类似于麦饭石，叫聚四氟乙烯，也就是特氟龙，家中有锅的可以看一看说明，就是一层涂层。
麦饭石这种锅，也有高品质的，一般都是国外的，例如日本生产的麦饭石锅，效果还行，不粘锅，好清洗，正是由于正品的口碑好，国内的小加工厂，闻风而动，生产了大大小小，各种不同的麦饭石，这种锅能销售，图的是个低价，和铺天盖地的广告，很多消费者不知情，就稀里糊涂的买了，结果发现上当了。
麦饭石锅不能使用铁铲，在反复加热的过程中，涂层会掉得斑驳不堪，它的温度在260度，应该避免长时间的.干烧，部分麦饭石的锅，无法使用电磁炉，看外观介绍，人们还以为是通用的，它不是石头做的，还有广告上所说的新陈代谢、养胃、防衰老，更是无稽之谈，它就是刷了一层特氟龙涂层的不粘锅。
铸铁锅
铸铁锅不仅在饭店是常用的，在普通家庭中，铸铁锅也占有一席之地，最开始的时候，市面上还没不粘锅、麦饭石锅，大部分的厨房，都是用铸铁锅，铁锅容易生锈，很多人不会处理，也不会养锅，于是，就萌生了换锅的想法，生活条件提高了，人们搬进了楼房，铁锅自然而然就被淘汰了，在经历了一大圈的折腾后，人们又重新买了铸铁锅。
为什么铸铁锅那么受欢迎？先看一看它的优点，铁锅性质稳定，保养良好的情况下，会泛着油光，经得住高温，而且不粘锅，不糊锅，一般的不粘锅寿命在1-2年左右，而铁锅的寿命，则能达到20年左右，对比一下，铁锅的寿命秒杀麦饭石锅，太经济实惠了。
铁锅在烹炒的过程中，还会脱离铁屑，随着饭菜进入身体，补充身体的铁元素，而且不含其他化学物质，做饭容易激发饭菜香味，还记得小时候吃的饭店，都是用铁锅做出来的，更具有烟火气息，更有饭菜本身的香味。
铁锅最大的缺点，就是外形老旧，跟满屋的家具，智能电器相比，显得格格不入，这也是很多人放弃它的原因，宁愿花高价格，买美观程度高的不粘锅、麦饭石锅，慢慢的，铁锅就这样被淘汰了，只有部分农村，还在保留使用铁锅的习惯，个人认为还是铁锅好。
做饭加水法 让我们吃的更健康3
老公不爱做饭怎么办
1多夸老公的饭菜做的好吃
就像我们教育小孩子一样，要多鼓励。老公在做饭面前，就是个没长大的孩子，我们也要多鼓励他，让他愿意主动去做饭。
2不能嫌弃老公做的不好吃
厨艺都是练出来的，刚刚开始老公愿意做饭就不错了，你也苛刻的要求他的厨艺了，以能做熟为标准。还要一边吃一边说好吃，调动起他的积极性。
3一起探讨美食
夫妻相处久了，话题是不是淡了。找不到话题，就聊聊美食吧，没有人会拒绝美食的，聊着聊着就把食欲聊出来了，也更愿意做饭了。
4多看美食节目
电视上经常有美食节目，教我们如何做菜。多看一些这类节目，还要陪同老公一起看，看的越多，越想自己一展身手试试学来的厨艺，多好啊！
5和老公一起下厨
不要老公单独的一个人做饭，你要陪同老公一起做。你负责摘摘菜，切切菜，多有情调啊，温馨又浪漫。做出来菜肴也显得更美味！
怎样让老公爱上做饭
1.找个他拒绝不了的日子提出做饭要求
谈恋爱时，不管你提什么要求男人都上赶着满足你，而进入了婚姻他的懒你想象不到，因此想要出师大捷，就得找一个拒绝不了的空子让他钻。比如找结婚纪念日，情人节，生日之类的特殊日期，强烈表达出你想要吃他亲手做的饭菜，尽量用撒娇温柔的助攻让他主动去做饭。
不然你威逼利诱，他感受不到幸福感，只有被强迫的烦躁，你后续做再多也无济于事。当你把他哄得高高兴兴去做饭，认真，用心的程度达到最佳程度，保持好情绪，有利于你使用第二招。
2.逮着空隙拍“彩虹屁”
男人花了一两个小时做好饭，光凭这份辛苦都值得你夸奖，所以在饭菜上桌时，要真心实意地道句“老公辛苦了”，然后夸菜色。
在吃之前做好心理准备，无论多难吃你不仅不能露出端倪，还要装出一副被惊艳到了的神情，考验演技的时刻来了。你从味道到用心使劲儿拍彩虹屁，像“天赋异禀，第一次做饭太优秀”等方面夸，让男人有种“我在厨艺上有天赋”的自豪感。你的夸奖给了男人认可，令他起码不抗拒做法，千万别因味道不好破口大骂，毕竟他本就不愿意，你再输出消极情绪，想让他做饭更难。抓住情绪的`软肋，使男人还有第二次下厨的机会。
3.二三四五次的巩固
在男人做完饭后的两三天内，找他心情不错有时间的阶段，鼓动他再次下厨，要是不愿意，你别急着翻脸，而是表现出一副失望可怜的样子。如此能激起男人的展现自己的欲望，即使第一次失败也可以用第二次，男人总会答应一回。
等他做好，记得在他面前夸完，在朋友认识的朋友面前也变着花样地夸，像“我都不知道自己嫁了个多么厉害的男人，他第一次下厨给我惊喜，简直不要太好吃”，崇拜炫耀给男人争面子。如此反复多次进行巩固，直到男人喜欢上做饭，习惯做饭，以后不用主动你要求，他也会主动独自完成，或下了班进厨房帮忙。
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