1.运输氧气
我们人体之所能够吸入氧气并且将氧气被人体全身器官以及组织所利用，靠的就是红细胞。而且我们二氧化碳的呼出，也是在红细胞的作用下进行的，否则的话我们人体就很有可能会出现有二氧化碳中毒的情况。我们在呼吸时体内的红细胞可以和空气中的氧气快速的结合，然同时还能够和它们分开。当红细胞流经肺里的时候，它就跟氧结合在一起同时把氧气运送到人体全身的各个角落里。
我们人体的器官以及组织只有在氧气的作用下才能正常的工作，而把氧气送出后还可以很快地和氧气分离，并且立刻带走这些细胞排出的二氧化碳，并且运回肺部呼出体外。
2.释放二氧化碳
二氧化碳是我们人体中细胞所释放出来的肺气，如果这些废气不能及时排出体外的话，将会对健康造成极为严重的不良影响。而红细胞则担任着之一重要的任务，我们在呼吸的时候所吸进的氧气在红细胞的运输下可以供应到整个人体的器官以及组织中，从而让人体保证正常的工作，除此之外在呼气的过程中还可以将细胞释放的二氧化碳带出体外。
可以说红细胞是我们人体内不可缺少的“运输队”，正因为有了红细胞才可以保证我们呼吸的顺畅，以及人体的正常工作。因此在日常生活中，必须要注意多吃些补血功效的食物。
3.吞噬病菌
红细胞在我们人体中的作用可不仅仅是运输氧气以及二氧化碳那么简单，经过大量的研究后发现，红细胞还具有帮助人体吞噬各种细菌以及病菌的作用。在研究中发现，各种病菌以及病毒只有在含补体、红细胞及白细胞等混合物中，而80%～95%能迅速被吞噬而从液相中消失。也就是说，如果人体中缺乏红细胞或者是红细胞数量下降的话，这些病毒在较长时间内仅有少数被吞噬，从容严重威海人体健康。
还有实验研究发现，有100%的肺炎球菌粘附于红细胞，而大部分粘附的复合物较悬浮于血浆中游离的复合物更易被吞噬。很多病毒在体内也能粘附于红细胞，从而被吞噬消灭。
4.防御感染
补充大量的红细胞同时还可以起到防御感染的作用，这是由于红细胞与细菌、病毒等微生物免疫粘附后可通过氧化物酶将它们直接杀死，同时还可以促进吞噬细胞对它们的吞噬作用。也就是说，红细胞的免疫功能可以看作是机体抗感染免疫的因素之一。