清热解毒，降火消暑。
绿豆粥的功效与作用1
1、绿豆粥指的是用绿豆作为主要材料混合熬制形成的粥。绿豆粥作为一种比较常见的杂粮粥，特别适合在夏天食用。因为它具有清热解毒，降火消暑的功效。
2、而且绿豆粥还可以配合其他的一些食材进行相关的熬制，从而取得更好的`保健食疗效果。但是绿豆粥因为他本身来说含有绿豆，所以对于体质比较虚寒的人来说就不太适合，因为可能会使脾胃虚寒的症状进一步加重。
3、但是对于一般的人来说适当的吃一些能够有效的补充营养，而且能够促进食欲，对于人体来说是一种很好的保健类的粥类。
绿豆粥热量：65大卡/100g。
功效：清热解毒。绿豆具有很好的解毒功效，并且认为绿豆的清热的功效在于皮，解毒之功在内。因此要想达到普通的消暑功效的话，只需要将绿豆洗净，然后用大火煮沸，在熬粥的时候大家要注意哦，最好是把绿豆煮烂。这样做出来的绿豆粥色泽浑浊，营养价值高，而且有利于人体消化吸收。防中暑。
要想预防中暑，除了可以把绿豆单独熬汤、煲粥之外，我们还可以将绿豆与其他食品一起烹调，这样结束的疗效会更好。比如在做绿豆汤中加入一些适量的金银花然后用水水煎服用，其防中暑的效果非常的明显。消炎杀菌。
绿豆粥的功效非常多，最为常见的还有消炎杀菌的功效，我国中医指出，绿豆属清热解毒类药物。不仅如此，绿豆粥还具有一定的促进吞噬功能等药理作用哦，其籽粒和水煎液中含有香豆素、生物碱、植物甾醇等生理活性物质，无论是对人体还是对动物的生理代谢活动都具有重要的促进作用。
绿豆粥的功效与作用2
功效与作用
1、解毒：绿豆中含有绿豆带来和黄酮类化合物，这些物质会和有机磷农药、铅化合物结合成沉淀物，使其减少或失去毒性，达到解毒目的。
2、降脂：绿豆中含有较多球蛋白和多糖成分，加快胆固醇在肝脏内的分解，使其尽快分解成胆酸，促使胆盐分泌。这可降低小肠对胆固醇的吸收率，改善便秘、上火等症状，还有助于降低高血脂和高血压。
3、抑菌抗菌：绿豆中的'一些成分可以抑菌，对葡萄球菌有抑制作用，还可凝固微生物的原生质。
4、保护肾脏：绿豆中的胰蛋白酶抑制剂较为丰富，可减少蛋白分解，保护肾脏。
适宜人群
上火、便秘、脾胃虚弱、三高患者
禁忌人群
肠胃疾病患者、喝中药者
不宜同食
香榧、狗肉
香榧性质温热，容易导致上火，绿豆可清热，二者大量同食会引起中毒，危害身体健康。狗肉性质温热，与绿豆相克，二者同食会引起胃部胀痛不适，甚至引起呕吐和中毒。
食用方法
煮粥
绿豆淘洗干净，浸泡两个小时左右。倒入电饭锅，加适量清水开大火煮10分钟。将淘好的大米放入锅中熬制，熬到粥粘稠为止，可放点冰糖搅拌均匀。
绿豆粥的功效与作用3
绿豆熬汤配什么最好
一、原味绿豆汤
1、准备200克绿豆，精心挑选一下， 避免有生虫的豆子，先用凉水浸泡2个小时，这样的绿豆，在熬煮的过程中，可以节省一定时间，开花效果也好。
2、绿豆与水的比例为1:6，全部倒入砂锅中，大火煮开，小火继续炖20分钟，等时间到了，放入几块老冰糖，继续炖煮一会儿，看到豆子开花，酥烂软糯，即可关火。
3、按照这个方式熬的绿豆汤，汤汁清澈，没有浑浊不堪的情况，粒粒开花，软糯流沙，非常的完美，炎热的夏季，可以冰镇一下再喝，清甜爽口，消暑降温。
二、绿豆百合汤
1、新鲜的`百合，掰成小瓣，清洗干净，浸泡1个小时，绿豆提前浸泡4个小时，浸泡后更有利于煮开花。
2、将绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，转成小火，慢炖15分钟，等时间到了，放入百合、冰糖，小火再炖煮5分钟即可。
3、按照这个方式煮的绿豆百合粥，碧绿碧绿的，而且豆子都开花了，可以多加点水，用汤汁代替饮料，少吃碳酸饮料，这才是纯正的夏季饮品，更加消暑解渴。
三、绿豆薏米汤
1、把食材准备齐全，绿豆要浸泡3个小时，薏米则需要浸泡8个小时，冰糖普通得也行，但最好用老冰糖，把所有食材放入锅中，大火沸腾5分钟左右，再转成小火，焖煮半个小时。
2、等时间到了，可以打开看一看，粒粒开花，豆香味十足，汤汁清甜，凉了以后，冰镇一下效果更好，清凉止渴，消暑开胃。
四、绿豆银耳汤
1、准备一块银耳，凉水泡发后，剪去硬蒂，分割成小朵，绿豆浸泡4个小时，全部准备好备用。
2、把绿豆、银耳一同放入锅中，大火煮沸，转成小火煮20分钟左右，放入冰糖，继续煮5分钟左右，银耳软糯，绿豆清香，再加上甜滋滋的汤汁，胃里会非常的舒服，可以放凉喝，也可以冰镇一会儿，效果更佳。
五、绿豆莲子汤
1、准备一个空盆，加入适量的清水，先把绿豆和莲子浸泡4个小时，多浸泡一会儿，会缩短成熟的时间，如果有高压锅更好，速度会更快。
2、将绿豆、莲子一同放入锅中，加入适量清水，大火沸腾后，小火继续煮25分钟，放上冰糖以后，再继续炖煮5分钟即可，莲子软糯，绿豆开花即可，放凉了以后饮用，效果更棒，莲子养心清心火，搭配绿豆，事半功倍。
六、绿豆南瓜汤
绿豆提前浸泡4个小时，南瓜去皮，切成小块，锅内先放入绿豆，大火沸腾后，转成小火，继续炖煮10分钟，等看到绿豆有想开花的，再放入南瓜，继续炖煮10分钟即可，南瓜含有一定的糖分，如果感觉不够甜，可以再放几块冰糖。