酸奶的营养价值包括补充优质蛋白质、维生素、微量元素等,但需适量食用。
酸奶的营养价值1
酸奶的营养价值非常丰富，酸奶中含有丰富的维生素，可以比较好的保护眼睛。酸奶中含有丰富的蛋白质，适合消化不良以及体弱多病的人饮用，可以够补充营养。再有就是酸奶能够比较好的降低血液中胆固醇，酸奶中含有乳酸以及甲基戊二酸这两种物质，能够较好的预防心脑血管疾病。酸奶中含有乳酸。常饮酸奶，可较好的降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。
酸奶可以比较好的预防便秘和细菌性腹泻，因为酸奶中产生的有机酸，可以增强肠道的蠕动，刺激胃液分泌并且能抑制肠内的细菌。酸奶它还能起到部分的防癌、抗癌作用。酸奶具有一定的抗癌细胞增长、增值作用，对治疗癌症还会有一定的好处。
乳糖不耐受的人比较适合饮用酸奶。有一部分人对鲜奶中的乳糖有不耐受的情况，喝鲜奶会引起腹泻。酸奶中含有乳糖酶活性，能够促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的'人，可以安心食用。酸奶可以降低胆固醇。
1.优质蛋白：酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵形成的，富含优质蛋白，为人体提供多种必需氨基酸。
2.维生素：酸奶中富含有丰富的维生素，如B族维生素、维生素A、维生素C等。
3.微量元素：如钙、铁、锌等，酸奶中含有丰富的微量元素，是人体骨骼和牙齿的主要组成部分，许多生理功能也需要钙的参与。
酸奶营养价值较丰富，适量食用能够为人体提供多种营养物质。但酸奶不宜过量食用，尤其不建议吃刚从冰箱取出来的酸奶，以免引起胃肠不适。
此外，日常生活中建议清淡营养饮食，粗细粮、荤素搭配合理，忌食生冷、辛辣刺激性食物。适当运动，规律作息，保持心情愉悦。
酸奶的营养价值2
酸奶的营养价值
能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。
酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。
能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
哪些人适合喝酸奶
动脉硬化和高血压病患者：一些营养学专家发现，酸奶中含有一种牛奶因子，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
肿瘤病患者：酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的.作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌。
年老体弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
使用抗生素者：抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
骨质疏松患者：酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。
酸奶的营养价值3
1、润肠通便：酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。
2、缓解痘痘：酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等，有助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
3、补钙：虽然牛奶中也含有很高的钙，但与酸奶比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳，在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨钙质的流失，建议在睡前饮用酸奶，补充钙质，效果更好。
4、调节血脂：胆固醇在人体血液中必不可少，这是引起血液疾病和心血管疾病的主要因素。酸奶中含有3-羟-3甲基戊二酸和乳酸，这两种成分都有降低血液中胆固醇的作用，从而起到调节血脂的作用。
酸奶的功效与作用喝酸奶的好处
1、酸奶能帮助消化
帮助消化是酸奶最大的功效，也是人们喝酸奶的主要好处，它可以促进胃液的分泌，能加快肠胃对食物的消化和吸收。平时多喝酸奶还能提高身体免疫力，它含有的乳酸菌，可以提高人体内抗体细胞的活性，也能抑制一些致病菌的`活性，平时坚持饮用，能提高身体健康水平，减少一些常见疾病的发生。
2、酸奶能防癌抗癌
酸奶是一种能防癌抗癌的特色存在，因为酸奶中含有大量的乳酸菌，它们可以维持肠道健康，也能抑制一些致癌物质的生成，经常喝酸奶，可以让癌症的发病率明显下降，因此酸奶也就具有了抗癌和防癌的重要功效。
3、酸奶能降低胆固醇
酸奶能降低人体血液中的胆固醇，能让它们分解并排出体外，对人类的高发的高血脂的动脉硬化都有良好的预防功效，另外酸奶还能维持肠道中菌群的健康，它含有多种益生菌，能在肠道中形成保护层，减少其他细菌对肠道健康的伤害。
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