1、西红柿的食疗功效
1、美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
2、防癌：
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
3、治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
4、治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
5、治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
6、防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑
7、退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
8、治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
9、治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
10、治肝炎：
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
2、番茄选购须知
一、看颜色。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的番茄整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的番茄表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润。
二、看形状。自然成熟的番茄，体型匀称。而催熟的番茄，外观不那么匀称，有的有明显的尖顶，有的还有棱。
三、捏一捏。番茄成熟的标志是软。自然成熟的番茄，捏起来比较软，而催熟的番茄，捏起来就比较硬。
催熟的番茄，在本质上和没成熟的番茄是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。自然成熟的番茄，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法，就可以充分享受到番茄的营养和美味了。
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