黄芽菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，黄芽菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃黄芽菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用黄芽菜治感冒的验方，其方法是用黄芽菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用黄芽菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
黄芽菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。黄芽菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用黄芽菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃黄芽菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
黄芽菜的营养是非常的丰富的哦，黄芽菜中含有大量的脂肪，蛋白质的哦，脂肪和蛋白质是我们人体健康的必需品的哦，并且黄芽菜中还含有大浪的碳水化合物的哦，对于我们人体的健康是很重要的哦，丰富的维生素A、维生素B1、B2和维生素C等等黄芽菜都含有的哦，所以我们在生活中多吃一些黄芽菜能够帮助我们补充的营养物质是非常多。
黄芽菜“通利肠胃，除胸中烦，解消渴”，还有消食解酒，清热止咳的功能。它还可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成，有防癌抗癌的效果。据日本学者研究认为，黄芽菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，对预防乳腺癌有益。
我国民间素有用带根黄芽菜120克，佐以生姜、葱白各10克，煨汤服之，防治感冒与咳嗽。取黄芽菜心沸水焯一下切碎，加适量精盐、香醋、白糖、浇以麻油凉拌食之，醒酒颇佳。常取黄芽菜250克与20克虾仁炒食，对肾虚防痿有一定效果。此外将黄芽菜碾压成网状，敷在脸部，经常更换，可消除青年人的粉刺；将它放在大阳穴上，还可以减轻头痛呢！
生活中还有很多的蔬菜，因此我们有必要进行了解一下，多吃蔬菜对于我们来说是很多的，另外黄芽菜药用价值也比较高，所以我们就要多吃黄芽菜，当然很多人都存在挑食的毛病，如果你也有的话，那么就一定要想办法去克服，虽然很难但是要努力。
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