味精吃多了会怎么样

　　味精吃多了会怎么样 ，味精是我们日常生活中接触的比较多的增味剂，在很多的饭店都会使用适量的味精来增加味道。当然味精吃多了对人体也是有一定的危害的。以下是关于味精吃多了会怎么样的科普文章。

　　味精吃多了会怎么样1

　　1、 味精吃得越多，对身体的伤害就越大。

　　味精的基本成分是谷氨酸钠，是一种人工合成的氨基酸盐，具有增加食品口味的作用。但是长期吃味精会对身体造成危害。味精在身体内由酸性氨基酸和碱性氨基酸共同分解，分解后产生自由氨基酸醛和酸等化学物质，这些物质会加速细胞衰老且影响身体健康。如果人们经常吃味精，会导致代谢紊乱，加速细胞老化，还会引起神经紊乱头痛失眠等不适症状。

　　2、 味精会引起头痛和过敏。

　　如果误食味精过多，很容易引起头痛，甚至是偏头痛。并且，味精过多还会引起人体过敏。不同于其他食物过敏，味精过敏症状一般会出现在饮食后30分钟左右，包括皮疹头痛喉咙不适恶心呕吐等。

　　3、 味精导致肥胖。

　　味精是一种食物味道增强剂，给人们带来口味享受的同时，它也会带来额外的热量。人们在使用味精增加食物味道时往往会吃多一些，导致热量摄入过多，长期下去容易导致肥胖。

　　4、 味精有可能导致恶性肿瘤。

　　目前，味精与恶性肿瘤的关系仍然存在争议。但是有实验表明，吃味精可能会对人体的'基因造成损害，增加患癌症的风险。另外，味精在体内分解时分解物中的醛类物质，在体内易形成致癌物，这种物质可以刺激乳腺癌和结肠癌的发生，饮食中如果过多摄入味精，将会加重肿瘤的危险。

　　总之，虽然味精能够为食物增添口感，但是长期过度食用会给我们的身体带来很大的危害。因此，在日常生活中我们应尽量少用味精，合理搭配食物，保证营养同时兼顾健康。

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　　1、营养缺乏

　　当食用味精过多，导致体内的谷氨酸聚集过多，就会影响人体对钙、镁、铜、锌等矿物质的吸收，造成营养元素缺乏，可能会影响机体新陈代谢；

　　2、神经系统损害

　　味精中的谷氨酸参与机体抑制性神经递质的.产生，当机体内的谷氨酸含量增高，抑制性神经递质也会增高，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、心慌意乱等一系列症状；

　　3、加重病情

　　长期大量食用味精会导致血液中钠离子浓度增高，对于高血压、肾脏疾病、浮肿患者会加重病情；

　　4、其它

　　过量食用味精还可能造成口干、有酸涩感等不适。另外还需注意，如果高温烹饪味精，还可能会产生焦谷氨酸钠，可产生一定的毒性。

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