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人体必需的营养物质包括什么

时间：2024-10-31 13:11:38 养生我要投稿

　　人体必需的营养物质包括什么，人体必需营养素常指人体生长发育必需，其中碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，以下详细介绍人体必需的营养物质包括什么。

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　　食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

　　每一类营养物质都是人体所必需的，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。

　　此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的'一种成分。

　　扩展资料：

　　三大营养物质，及糖类、脂质、蛋白质在一定条件下可以相互转化。糖类经过基团转化可以转化为氨基酸经合成转化为蛋白质，同时血糖还可以转化为脂质。脂质通过分解作用再经一系列的转化可以形成糖类。

　　蛋白质经分解形成氨基酸，在经过脱氨基作用脱去氨基在经过转化可形成糖类和脂质。总结起来，糖类与脂质、糖类与蛋白质可以相互转化，但脂质与蛋白质只能单向转化，只由蛋白质转化为脂质。

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　　1、水

　　水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质。

　　也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的`进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。

　　2、蛋白质

　　蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的

　　调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。

　　3、脂肪

　　脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。

　　4、碳水化合物

　　碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外。

　　它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。

　　5、维生素

　　维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数。

　　它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了

　　6、矿物质

　　矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能。

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　　1、蛋白质：生命的物质基础

　　蛋白质是生命的物质基础，是组成人体的重要成分之一。是由多个氨基酸组合而成。

　　2、脂肪：提供热量

　　脂肪也是人体重要的组成成分之一。其作用是保持人体体温，为人体提供并存储能量，是人体热量主要来源。基本单位是脂肪酸。而脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的主要作用：提供能量。食用过多的话，会增加人体内胆固醇含量，易患高血压、高血脂疾病。不饱和脂肪酸，人体不能合成，只能通过外界获取。其作用是：降低胆固醇含量，防止动脉硬化。

　　3、碳水化合物：细胞结构的主要成分之一

　　碳水化合物就是我们平常所说的糖类。主要是为人体提供能量。