苦瓜可以清凉去火，也是大家比较喜欢的食材。怎么挑选品质比较好的苦瓜呢？这也是有些诀窍的，朋友们来看看吧。其实吃苦瓜习惯了就好，味道苦也才是它的独特之处。由于苦瓜对身体有很多的益处，也被更多的人越来越喜欢了。
1、看纹路。苦瓜的表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡。
2、苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满，表示瓜肉厚，反之则瓜肉薄。
3、外表。外表以翠绿色最佳，新鲜，健康，含的营养成分最丰富。
4、大家喜欢吃苦瓜，但是太苦的味道，有些人接受不了，可以用开水过一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。也可以在切好的苦瓜上撒点盐，腌制两分钟，苦瓜就不太苦了。
苦瓜的功效与作用
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的营养分析
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。
【在菜市场购买苦瓜该注意什么】相关文章：
夏季在菜市场购买凉菜该注意什么12-28
孕妇菜市场买菜该注意什么01-02
在批发市场购买鸡蛋该注意什么12-30
购买老人买菜购物车该注意什么01-02
在银行开户该注意什么01-01
在菜市场如何挑选苦瓜12-31
苦瓜素减肥要注意些什么呢10-14
大雪节气养生该注意什么11-16
孩子单肾该注意什么11-17
患有乙肝孕妇该注意什么？12-06