水果没有确切的过期时间。我可以这么说，你在农产品部门的货架上，几乎找不到一根刚刚开始变褐的香蕉。不能出售的农产品差不多都会在超市其他地方出售。加工和销售加工食品的部门会利用这些农产品制作沙拉、汤等等。超过销售日期但还在食用日期内的肉类和海鲜也是同样方法处理。
大部分超市都有办法将这种损失减小到最低。超市里大部分部门，尤其是那些货物保质期短的部门都会在货物差不多卖光的时候才进下一批货。
一般情况下超市过期的水果等到晚上七点左右，就好开始打折出清争取卖光，剩余的按要求冷藏冷藏，该销毁销毁，面包等有的超市会把当天没有卖完的面包收回，切片后送到烤箱烤成面包干接着卖，也不算违规。肉食等熟食几乎都要求当天卖光，看管理水平了，要不就得销毁了。