葡萄酒中的醋酸
葡萄酒中广为人知的醋感染，有的时候被视为葡萄酒的一种缺陷，但是有时也被一些追求高品质葡萄酒的酿酒师，为了发展葡萄酒风味的复杂性而采用的方法。高浓度的醋酸品尝起来就像胃酸，究竟多少才算多，每个品酒人都会有不同的体会。换句话说，有些醋酸感染是人为的，即便它不是你能接受的葡萄酒风格，还有一些醋酸是属于酿酒缺陷。
酒石酸结晶
一种存在于未经过滤、矿物质含量高的葡萄酒中的矿物质晶体。这些少量的酒石酸晶体沉淀在老酒的瓶底，对身体无害。
草本/药草气味
是一种酿酒师有意发展的香气。不同的特定葡萄品种会有不同的药草香气，如草药、桉树或芦笋气味。这种药草气味不属于葡萄酒的缺陷，但是对于初级葡萄酒爱好者来说，它闻起来有点像二氧化硫或微生物缺陷。多品尝葡萄酒，想要区分出它们应该不会太难，来，一起干杯吧！
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