秋葵是现在一种餐桌上极其常见的绿色食品，它有着极其丰富的营养元素，对于保健身体有着极强的疗效，有着“植物伟哥”之称。可能很多人都想知道秋葵炒之前需要焯水吗，其实是需要的，焯水之后味道不会那么的苦涩。
秋葵炒之前需要焯水
秋葵是一种外形与辣椒十分相似的植物。有着“洋辣椒”之称。那么秋葵炒之前需要焯水吗，其实是需要的，虽然秋葵可以生吃，但是很显然的是它的味道并不是那么容易人口。它的味道十分的苦涩。
炒之前需要将所有秋葵整根的清洗干净，然后放入清水里面进行浸泡。大约十分钟左右便可以取出，当然，如果能用淡盐水进行浸泡，那效果会更佳。并且因为秋葵的重量太轻，它会浮在水面上，而我们应该不停的将它翻滚，保证它整体的均匀受热。
还需要注意的是焯水的时间不宜过长，大概5分钟左右便可以将其取出锅外，而秋葵的颜色也由浅变深了。如果时间太长秋葵将变得十分的柔软不再清脆。将其食用起来也会感觉口感欠佳。
将秋葵焯水取出之后，最好马上将其放入冷水中进行降温，这样是为了不让过高的温度破坏秋葵的组织，能够保持食用起来的口感比较的清脆爽口，等到秋葵温度完全降下来后，再将其从冷水中捞出来，将表面的水分滤干之后便可以进行炒食，口感才不会又苦又涩。
秋葵的功效与忌用
秋葵里面的营养物质极其的丰富，它的果胶是可溶性纤维，有着健胃、滋阴补阳的功效。是一种很好的保健植物。对于一些需要减肥、疲乏、抵抗力弱、高血糖、贫血和需要补充钙质的人士来说，是一种很好的疗效很好的食物。
虽然秋葵是一种营养极其丰富的食物，但是对于一些体弱虚寒、经常腹泻以及患有肾病的人来说，是不宜多食的，秋葵是一种偏寒凉的植物。如果这些人群过多的食用秋葵会诱发自身病状的各类并发症。所以秋葵虽然营养丰富，但也要食用适宜。
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