松子蟹怎么吃，深秋螃蟹季，黄肥膏满，清蒸清煮就很美。或者换个花样调剂下也不错，有滋有味中不失鲜美，让吃饭更有意思，更值得回味。今天小编整理了六款梭子蟹的做法，蒜蓉或葱油，炖粥或焗饭，一个比一个好吃。一起看看松子蟹怎么吃。
松子蟹怎么吃1
一、咖喱蟹
异域风味的螃蟹，浓郁又鲜香，一大盘全啃光
材料：梭子蟹3只。
配料：咖喱2块，葱1小段，姜2片，盐1小勺。
做法：
1、用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开。
2、再将绑大钳子的皮筋剪掉，然后将蟹从中间剪开成两半，刷洗干净。
3、葱末，姜丝，咖喱块准备好。
4、锅中油热，放入葱末姜丝煸炒出香味，然后放入梭子蟹。
5、翻炒至蟹壳全部变红色，再将咖喱块放入，沉到锅底，转几圈后至咖喱块被全部融化。
6、加入一碗热水，盖上锅盖，焖煮15分钟至汤汁粘稠，鲜香味四溢即可。
小贴士：调味料只加盐，加多了会冲淡咖喱味。蟹黄会融入汤汁里，用来拌饭，极美。
二、葱油焗梭子蟹
海边的吃货说，她打小就吃妈妈做的葱油蟹长大的，这样做比清蒸的，不止是鲜美，还更有滋味，根本无需姜末醋。
材料：梭子蟹3只，小葱8颗，姜1小块，花雕酒6大勺，盐1勺。
做法：1、小葱洗净切碎，姜切丝备用。
2、将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。
3、锅中加点油，小火，放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。
4、紧接着放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些盐，加盖，中火焖煮10分钟。
5、等梭子蟹全部变红色了后，就均匀的摆好，再加盖焖5分钟，至能闻到鲜香味了即可。
小贴士：不用加水，怕干锅就多加点花雕酒，鲜的.螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。
三、梭子蟹香肠焗饭
梭子蟹的汁，香肠的油，趁热先拌米饭，滋味浓郁又鲜香。
材料：梭子蟹3只，自制香肠2段，米饭3小碗
配料：姜1小块，生抽4勺，小葱2颗。
做法：1、米饭提前蒸熟，干散的米饭最好。
2、用一根筷子，插进梭子蟹肚子中间的蟹心，不动后剪成两半。
3、锅底刷一层薄油，将切成片的香肠均匀的平铺，上面再铺几片姜。
4、把三小碗熟米饭平摊着铺在香肠姜片上。
5、再将梭子蟹铺在米饭上，让切口向下，方便汁水流出到锅底。
6、盖上盖子，大火焗至能听到里面香肠滋滋出油的轻微声音，然后转小火焖6分钟左右，至能闻到蟹香味了就说明熟了。
7、然后打开盖子，将生抽沿锅边淋入，撒上小葱花，再加盖焗2分钟即可。
小贴士；
将生的香肠铺在最底层，方便煎熟至出油。
梭子蟹别买太大的，小点的好熟。最好用浅口的大平底铸铁锅，让食材尽可能的平铺整个锅底，受热面积大且均匀。但不可焗制太长时间，10分钟左右蟹熟即可，以防底部焦糊。
四【海蟹粥】
鲜掉眉毛就是用来形容海蟹粥的
原料：海螃蟹2只，大米3把
配料：小葱叶4颗，姜6片，料酒2勺，盐1小勺，白胡椒粉少许。
做法：1、将螃蟹的小爪子跟脐部掰掉，用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开，蟹腮全部揪掉。
2、处理好后用小刷子将螃蟹壳全部刷干净。
3、大米洗净后跟清水一起放入锅内，大火煮开，小火慢熬成粥。
4、再放入姜片、螃蟹、料酒，大火煮至螃蟹变色，然后小火熬煮20分钟左右。
5、最后放盐、胡椒粉拌匀即可关火，盛入碗中再撒上些小葱花。
小贴士：
若要省事，粥可以提前用电饭煲煮好。料酒、胡椒粉、葱花都是去腥增鲜的，尽量不要省略，还有姜，去腥暖胃。
五【蒜蓉炒蟹】
大蒜调味，去腥祛寒又增鲜
原料：海螃蟹2只。
配料：面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；料酒2勺，盐1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10克。
做法：
1、螃蟹用小刷子全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。
2、用剪刀沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以轻松掰开蟹壳了。
3、蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再将螃蟹从中间一切两半。
4、蟹黄部分沾上干面粉。
5、葱、姜分别切成末状，蒜用夹蒜器夹成蒜泥。
6、锅中油热放入葱姜蒜末炒香。
7、将裹了面粉的螃蟹蟹黄朝下放入略煎，感觉到能定型了即可。
8、然后将蟹盖也放进去翻炒数下，至螃蟹颜色变红，加入一碗温水及调味料，大火煮滚后加盖再用中火焖煮至汤汁收浓即可。
小贴士：
汤汁一定要收至浓稠味道才好。
六【烤螃蟹】
烤箱不怎么蒸发水份，所以只要时间把控好了，就能烤出最自然的鲜甜。
材料：梭子蟹3只，海蛎子12个，海盐少许。
做法：1、用小刷子将外壳都刷洗干净。
2、烤盘上铺张锡纸，将海鲜依次摆入，海蛎子的头部不要被压了，留点空隙待它熟了会张开口。然后在梭子蟹上撒些海盐，有人说盐烤的会增加鲜甜度。
3、将梭子蟹的皮筋剪去抽掉，然后放进烤箱的中层，200度，15分钟后海蛎子都开口了就先夹出。
4、留下螃蟹再续烤10分钟至熟即可。
小贴士：
实在觉得不知螃蟹熟不熟，就掰个蟹爪尝尝，壳干干的肉质稍干就说明螃蟹一定全熟了。
梭子蟹，不要用锡纸包，甭管啥样的烤箱，200度25分钟足够了，鲜美度，水润度也刚刚好。
松子蟹怎么吃2
选择一只新鲜的松子蟹
挑选新鲜的松子蟹，一般选头顶上没有赘肉，体型小巧，触角长短一致，壳面光滑，无损伤，蟹脚硬度适中。新鲜的松子蟹从外形看，里面还有膘，用手轻轻一摸就知道，摸起来弹性足。
如何处理松子蟹
活松子蟹宜先放在淡盐水中漂一段时间，以便将虫泥吐出；去脏可用牙刷拭净；去腮不可直接抽出，应抱住蟹壳，用筷子沿肉下两面夹出；去沙子可用清水洗。
松子蟹的三大矿物质
加热后食用，其味鲜美，滋味特殊。松子蟹有三大矿物质，依次为铁、锌和钙，不仅对气血不足、贫血、月经不调性贫血、产后虚弱有很大的疗效，而且还能预防贫血，增加人体的免疫能力，提高人体的适应能力。
如何享用松子蟹
最好将净蟹放置冰箱内3--4小时，可一定程度消除异味。刚刚煮好的松子蟹，大约放凉了15分钟就可以食用，一般也不要太给力地把蟹壳敲碎，把整个蟹壳保留下来，可以留下蟹壳内的蟹油和蟹黄，更能使它的风味更加的'浓郁。
怎样拌松子蟹
拌松子蟹时，先取出蟹肉放进碗中，撒上一些盐和青红椒末，将之搅拌均匀，这时你会发现每一个细胞都俯首听命，静止无声，价值10倍美容美肤品，再往拌好的蟹肉里加上绿色蔬菜，最后，将蟹壳挖出的肉板上淋上一点香油作划痕即可。
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