大闸蟹怎么保存，大闸蟹是我国水产品之一，在我国秋季，正是大闸蟹最美味肥大的时候，但大闸蟹需要鲜活才能保持它的肉质鲜美，如何保存大闸蟹是人们的一大难题，接下来为大家解答一下大闸蟹怎么保存。
大闸蟹怎么保存1
大闸蟹能活多久怎么保存
一、大闸蟹的生存期
大闸蟹是淡水蟹，其生活环境要求十分苛刻。在野生状态下，它们仅能在长江中下游及岸边的沟渠、水塘、湖泊等富含营养物质、水质清澈、水温适宜的水域生存。因此，大闸蟹能活的时间并不长，一般只有6个月到8个月的寿命。
二、大闸蟹的'保存方法
1. 思路
保存大闸蟹的关键在于防止它们死亡、溃烂和变质。因此，为了保存好大闸蟹，我们要尽可能地模拟它们生存的环境，提供适宜的温度、湿度和氧气浓度，保持其身体水分和营养成分的平衡。
2. 温度
大闸蟹的最适存活温度为10℃~15℃。因此，保存大闸蟹必须把它们放在温度适宜、阴凉通风、湿度适宜的环境中。太高的温度会促进细菌繁殖，太低的温度会导致蟹体变硬，从而影响口感。一般来说，大闸蟹放在温度在10℃~15℃、相对湿度在85%~95%、通风透气、无异味的冰箱内保存最佳。
3. 包装
大闸蟹的外壳柔软易破，腹肢和螯足容易打结缠绕，所以保存时必须注意包装。一般来说，大闸蟹的包装方法分为两种：
第一种是纸袋包装。将大闸蟹放在一张厚纸板上，在肚贴纸板背后，外包两层口红纸袋，口袋缝口上系有红绳。这种包装方法可以隔离空气、保持透气和湿度。
第二种是保鲜盒包装。将大闸蟹放入保鲜盒中，透明的盒子方便观察螃蟹的情况，可以在一定程度上保持温度和湿度。
不同的包装方法并不会影响大闸蟹的口感和味道，而且这些包装材料都是密封性好、透气性好、环保可降解的。
4. 处理
保存大闸蟹时，我们还需要进行一些处理，以保证大闸蟹的质量。
首先，保存之前，我们需要用清水将大闸蟹清洗干净，去掉身体表面的泥沙和不必要的毛发，减少细菌感染。
其次，将大闸蟹放入冰箱之前，我们还需要加一些盐。这样可以保证口感，并且也可以消除螃蟹中的异味和杂质。
最后，在保存期间，我们还要每隔一段时间清理一下保鲜盒或纸袋内的蟹渣，以保持通风和湿度。
大闸蟹怎么保存2
很多人都喜欢吃大闸蟹，小编也是其中的一个，大闸蟹的种类有很多，有大的也有小的，而且价格上面也是有所区别的，一般比较大个的蟹的肉多，而且价格上面也是比较贵的，当然大闸蟹的保存方法也要了解，以免保存不当死了以后就不能再吃了。
大闸蟹如何保存：
用增氧设备。如果你有增氧设备，那是最好不过的`了，随便用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备既可。可以用现成的鱼缸，鱼缸里一般都有增氧的设备，是比较现成的工具，可以有保存大闸蟹的目的。
利用古井保存。咱农村还有那种石砌的古井，里面水流动性比较好、干净又阴凉，还有不少的小鱼小虾为食，比较适合用来保存。可用大的框或网装好大闸蟹，可以直接把大闸蟹放入到古井里面，不要全部放入水中，否则大闸蟹会窒息缺氧而死的哦，这点大家要牢记的。
利用桶或盆。家里一定会有不小的桶或盆的，尽量用那种底比较宽、内壁光滑的;把大闸蟹放入，然后倒入水，约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可，这样的做法主要是要保湿，不能让大闸蟹全部都埋进去，否则的话蟹会窒息，最好放入在阴凉的地方是最好的。
利用冰箱保存。用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应灵敏就挑出来;再用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来捆好，直接放入冰箱的保险室里保存，不是冷冻，保鲜就可以了，否则冷冻以后肉质就会不细嫩了。
关于大闸蟹的保存的方法，上面小编已经给大家介绍了几种保存的方法了，购买大闸蟹如果多的话可以选择上面的这些方法来保存的。如果你喜欢吃大闸蟹在挑选的时候一定要选新鲜的，不要购买已经死了的大闸蟹哦，希望这些常识能够帮助你。
大闸蟹怎么保存3
大闸蟹怎么保存能存活更久
一、选购优质大闸蟹
首先要选购新鲜的大闸蟹，尤其要注意大闸蟹的体型和重量，因为大闸蟹的大小和重量也会影响其存活的时间。选择质量优良、腹部充实、蟹钳有力、蟹壳光滑、没有明显破裂或裂口，螯足力度较大、买回来就脱落的徐水大闸蟹。
此外，要尽可能选择有活蟹的地方购买，购买后要尽快回家为它们准备好生存的环境，并及时放入冰箱中。
二、制备冰箱和降温操作
保存大闸蟹的最好方法是将它们放入到温度较低的环境中，最好可将冰箱温度调低至2-5℃，并保证清洁卫生，以利于缓慢降温。放入冰箱后要尽快再次确认它们的包装是否完好，如果发现问题要及时做相应处理。同时，要避免放入陈旧的冰箱，它们可能会有不好的气味，会影响大闸蟹的质量。
三、加湿保鲜
大闸蟹体表的水分很容易蒸发，脱水后螃蟹就会失去水分而死亡。为了让大闸蟹能尽量保持原有的湿度和新鲜感，在放入冰箱时可以放入盛着湿润海绵的盒子或是用湿润的'布包裹，这样可以加湿保鲜，使其保持新鲜感。
四、定期换水
要求水质清洁新鲜，可以更换新鲜的海水或沸腾过的淡水，也可以用冰箱降温水，换水应该在每天早晨和晚间，基本上六小时换一次，同时保持水位足够，避免螃蟹长时间处于干燥的环境中导致死亡。
五、加贝罗和盐巴
在螃蟹存储箱内加入足量的盐和朕荔香到酿酒的贝罗甲酸，将保鲜效果最大化，盐可防腐，而貝羅甲酸初渗或溶融在水中时可杀死蟹体上的微生物，可以在保鲜的同时也可以有效保证螃蟹的健康和安全。但是需要注意的是，加入的盐和贝罗甲酸的量一定要适量，否则会影响到大闸蟹的口感和健康。
六、放置方式和存储时间
将大闸蟹放在一个袋子中，尽可能地挤出空气，然后扎紧袋口，此做法使蟹体保持湿度，而袋里的空气含氧较少，促进保鲜。另外要注意大闸蟹与水果、蔬菜等食品隔离，以免出现氧化发酵引起异味或交叉污染，避免放在高温、高湿的地方存放。据专家推荐，大闸蟹的保存期限一般不要超过三天，因为大闸蟹属于易腐食品，在保存期限过长后会出现大闸蟹变质的情况，影响其口感和食用效果。
综上所述，要想让大闸蟹能够保存得更久，最关键的是要保证新鲜度和湿度，以及适宜的存储温度和加湿保鲜方法。此外，定时换水，加入盐和贝罗甲酸，以及合理的存储方式也是非常重要的。只有将这些方法结合起来，才能够将大闸蟹保存得更久更好，保证它们的美味和新鲜感。
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