营养较高的蛋主要包括鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋和鸭蛋。它们都含有丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素和矿物质，能够为人体提供各种营养物质。
营养最高的蛋的有哪些1
一、鸡蛋——优质蛋白奖获得者
所有蛋类当中的蛋白质含量均比较丰富，只有鸡蛋能够在众多蛋类中脱颖而出，其中富含优质蛋白成分较多。
每100克鸡蛋当中含有13.3克蛋白质，正常情况下鸡蛋的体重大约在50克左右，由此推算得来，两个鸡蛋的蛋白质含量与75克瘦肉相当。
此外，鸡蛋当中的蛋白属于优质蛋白，极易被人体消化吸收利用，属于所有蛋类当中优质蛋白含量最佳的一种蛋类。
二、鹅蛋——胆固醇富翁
说到胆固醇，在大家的认知里是一种有害物质，体内胆固醇过多会导致血管堵塞，诱发各类心脑血管疾病。
其实这种认知并不正确，胆固醇也是人体必需的一种营养物质，只是平时摄入需要控制量，过多摄入会给身体增加负担。
每100克鹅蛋当中含有胆固醇704毫克，根据调查研究发现，成年人每天摄入胆固醇不能超过300毫克，由此可以得出，一个鹅蛋可以分为两个人食用。
三、鹌鹑蛋——维生素A大户
鹌鹑蛋是所有大类当中维生素A含量最高的蛋类，一个鹌鹑蛋仅有10克左右，其中维生素A含量极高，是鸡蛋的1.5倍左右。
维生素A成分是身体中不可缺少的营养物质，适当摄入有助于身体健康，同时，鹌鹑蛋当中还含有维生素B2维生素E等营养物质，是老人、儿童、体弱者的理想选择。
鹌鹑蛋当中氨基酸种类十分齐全，含量丰富，胆固醇成分比鸡蛋的1/3左右，适合血管慢性疾病患者。
四、鸭蛋—— 矿物质丰富
鸭蛋与其他蛋类相同，其中含有丰富的蛋白质成分，可以与鸡蛋中的蛋白质含量相媲美。
鸭蛋当中的矿物质含量比鸡蛋要高出很多，可以为身体补充所需的矿物质，同时钙元素含量丰富，能够帮助预防骨质疏松。
鸭蛋当中铁元素含量丰富，对于贫血的人群来说是当家，但可以缓解缺铁性贫血，同时也能保护心脑血管健康。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋与鹌鹑蛋，哪种营养更高？
蛋白质：在4种蛋类当中，鸡蛋当中蛋白质含量是最高的，其次是鹅蛋。
胆固醇：以每100克的全蛋来计算，鹅蛋当中胆固醇含量为705毫克，鸡蛋为575毫克，鸭蛋鹌鹑蛋当中胆固醇含量不足500克。
维生素：鸡蛋当中的`维生素含量要比其他蛋类高，而且维生素的种类也较为丰富。
脂肪：脂肪摄入过多会对心脑血管健康造成影响，同时也会诱发肥胖现象，在四种蛋类当中，脂肪最少的是鸡蛋。
虽然鸡蛋当中的营养成分并不是全部排在第一位，但它的营养覆盖范围较广，与其他三种蛋类相比，鸡蛋的价格相对便宜，营养成分丰富，是极具性价比的营养食材。
医生建议：少吃2种蛋
1、 溏心蛋
不知道从什么时候开始，溏心蛋逐渐成为人们喜爱的单位制作方式，尤其是当代年轻人，喜欢吃溏心蛋，搭配炸鸡，泡面等饮食。
医生建议不要吃溏心蛋，因为鸡蛋当中很有可能存在沙氏门菌，未经煮熟的鸡蛋进入常委会，引起胃部溃疡，也会影响人体对蛋白质的吸收。
经常食用没有煮熟的鸡蛋，可能会出现恶心、呕吐、发烧、腹泻等不良反应，都是因为细菌当中的致病菌所致。
2、毛蛋
说起毛蛋相信大家都十分熟悉，现如今，毛蛋已经成为基本小吃当中的佼佼者，也有很多人成为毛蛋爱好者。
毛蛋是指没有孵化成功的小鸡、小鸭，这类蛋类当中的小鸡和小鸭已经成型，但没有成功孵化已经死在蛋壳当中。
很多人喜欢将毛蛋煮熟后撒上调料食用，这种饮食并不建议大家经常食用，因为其中可能存在细菌较多，摄入后会对肠胃健康产生影响。
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营养高的蛋有哪些
1、鸡蛋：鸡蛋是最常见的蛋类之一，含有20多种氨基酸、大量的蛋白质和脂肪，同时还含有丰富的维生素A、B、D和E等多种营养物质。其中含有的卵磷脂和胆碱等物质能够促进人体脑部神经细胞的正常生长和发育。
2、鹌鹑蛋：尽管鹌鹑蛋比较小，但是它们的营养价值却很高。鹌鹑蛋比鸡蛋中含有更多的矿物质，如铁、钙、磷等，而且它们中的维生素B1和B2含量也更多。此外，鹌鹑蛋中的脂肪含量比较低，虽然蛋白质含量高，但是不会增加人体胆固醇水平。
3、鹅蛋和鸭蛋：鹅蛋和鸭蛋的蛋白质含量略高于鸡蛋，而且它们中的脂肪含量也比鸡蛋高。同时，鹅蛋和鸭蛋富含的维生素B2、B12和E等营养物质，能够有助于改善人体贫血和疲劳等情况，并有利于眼睛和皮肤的.健康。
各种蛋的营养价值排名
1、鸡蛋：鸡蛋是最常见的也是大家经常食用的。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，和人身体所需的各种氨基酸，并含有除维生素c以外所有的维生素。与人体的蛋白质组成相近，及利于人身体的消化和吸收。所以鸡蛋的营养价值最全面。
2、鸭蛋：鸭蛋所含蛋白质没有鸡蛋高，但是所含的的微量元素，维生素相当丰富。特别钙，铁含量及其高。经常食用可以保养心脑血管和贫血。此外鸭蛋属凉，能清肺热去火气，滋阴润燥，对咽喉痛有帮助。鸭蛋味感腥，所以大家喜欢腌咸了吃可以去腥，而且口感比其他做法更好吃。而且腌制后更具有滋阴补肾的作用。
3、鹅蛋：鹅蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋和鸭蛋都高。卵磷脂又叫蛋黄素，除了蛋白质，维生素以外的第三营养素，是人体细胞不可缺少的物质。经常食用鹅蛋能起到降血脂，保护心脏，促进脑部发育的作用。鹅蛋属性温。适合体虚 体寒人食用。更适合冬季食用的。
4、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋除了所含其它蛋类所含的蛋白质，微量元素，卵磷脂等。其中核黄素，维生素A的含量比鸡蛋要高，而胆固醇则低于鸡蛋。所以适合体弱，老年人，孕产妇食用。相比于鸡蛋更为滋补。鹌鹑蛋味甘，性平，经常食用，能补气血，健脑，养颜 美肤。
5、鸽子蛋：鸽子蛋的所含蛋白质，脂肪含量低于鸡蛋。核黄素和卵磷脂，钙，铁要高于鸡蛋，是滋阴补肾的佳品。尤其是孕产妇，儿童，身体虚弱者食用，有很好的滋补作用。
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