首先可以通过手捏来识别。用手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”的声音。而假奶粉因为掺有葡萄糖、白糖等粗颗粒，会发出“沙沙”的声音；
其次是色泽识别，真奶粉呈天然乳黄色，假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。
另外还可通过气味来识别，真奶粉有牛奶特有的奶香味，而假奶粉香味很淡很淡或根本就没有。真奶粉细腻发粘，溶解速度慢，无糖的甜味，而假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。真奶粉用冷开水冲时，须经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住调羹。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀。
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