困惑 为什么奶粉盒上说40℃，奶瓶说明书上说70℃？
陈先生家还有半个月就要生二胎了，考虑到大宝出生时母乳不够，便提前去母婴店买好了奶粉和奶瓶，可回来一看说明书，陈先生和爱人在泡牛奶水温方面直犯嘀咕。
原来，奶粉盒上清清楚楚地写着“按喂哺表将40℃温开水加入奶瓶”，而奶瓶使用说明书上却写着“调乳时的用水请一定要使用煮沸后，冷却至70℃的开水。请一定不要使用煮沸后放置30分钟以上，未满70℃的开水”。奶粉和奶瓶都是大品牌，为什么有这种“出入”呢？
释疑 从70℃到40℃，是两种细菌惹的“祸”
米霞对陈先生的这一困惑进行了详细解答。她说，在奶粉的生产加工过程中，奶粉很可能会感染携带一些病原菌，其中影响最恶劣的要数阪崎肠杆菌和沙门氏菌，它们严重威胁婴幼儿的健康，甚至可能导致死亡。而这两种细菌在70℃以上水温中不能生存，这就是有的奶瓶说明书上写着调乳时水温一定不能低于70℃的原因。
米霞进一步解释，在近年的食品安全法中，对于阪崎肠杆菌的抽样检查十分严格，要求不含该菌，大部分品牌的奶粉都严格把控过关，不会存在这些携带病菌的问题，所以对于奶粉的冲泡就以方便喂哺的温度(40℃左右)来执行，这样奶粉冲泡后也不会因为留置太久而变质。
建议按照所买婴幼儿奶粉说明操作，避免破坏营养成分
明白了个中含义，那到底按哪个来执行更科学呢？米霞建议，首先要购买符合国家微生物相关标准的奶粉，严格按照所买奶粉的操作方法冲调，因为奶粉厂家已经对自身做了把控和质检；其次，阪崎肠杆菌和沙门氏菌的污染也可能发生在泡奶的器皿(如勺、搅拌器、奶瓶、奶嘴等)或配制的环境之中，所以一定要对泡奶的器皿进行严格消毒。
“从安全角度看，用不低于70℃水温比40℃左右水温冲调更安全，2个月以下的婴儿、特殊婴儿(尤其是早产、体重不足 2.5 公斤和免疫力较弱)，建议使用不低于70℃的水温冲泡奶粉；从营养角度来说，现在很多奶粉中含有益生菌，建议用40~50℃的水温冲调，避免破坏其活性。”米霞说，奶粉冲泡好后应即冲即饮，冷藏存放时间不多于24小时(已经饮用过的奶冷藏不超过2小时)；不得与饭菜置于同一个冷藏空间，避免微波炉复温。
“泡奶粉的水温到底多少摄氏度合适，不同品牌的奶粉对温度要求不一样。”刘爱苹建议宝爸宝妈们，给新生宝宝的食物首选母乳喂养，因多种情况不能提供母乳的情况下，要尽量购买配方奶粉，奶粉包装上一般会写明对水温的要求，比如40℃，就要严格按照说明来操作，因为有的奶粉中添加了多种维生素等营养素，这些营养成分有的遇高温就失活了，影响了奶粉整体营养价值的发挥。
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