妇女怀孕以后，新陈代谢变得旺盛起来，与妊娠有关的组织和器官也会发生增重变化，妇女在孕期要比孕前增重11千克左右。所以孕妇体重增加、身体发胖一些都是必然的、合理的，大可不必担心和控制。
孕妇过度节制饮食容易引起营养不良，对自己和胎儿都有极大危害。
孕妇缺乏蛋白质，就不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，尤其是在怀孕后期，会因血浆蛋白降低而引起水肿，还可以使抗体合成减小，对疾病的抵抗力降低而导致多病;孕妇缺钙会使骨骼软化，腰酸腿痛;孕妇缺铁，会出现贫血、头昏脑胀;孕妇缺乏维生素A，容易出现早产、死胎，而且身体抵抗力降低，容易发生产后感染;孕妇缺乏维生素Bl，会影响食欲和乳汁分泌，而下肢水肿也加剧，易得脚气病;孕妇缺乏维生素C，可加剧便秘、贫血等孕期症状，并容易出现早产、流产。
对胎儿来说，先天营养是决定胎儿生命力的重要环节，营养供给不足，就会带来严重后果，如缺乏蛋白质，就会影响神经细胞的增殖，形成智力低下;缺乏无机盐、钙、磷等元素，就会影响骨骼、牙齿的生长发育，会得软骨病;缺乏维生素，免疫力要下降，影响健康生长发育，甚至可导致发育不全;缺乏脂肪，胎儿出生后容易发生低血糖和呼吸窘迫症;且新生儿抵抗力普遍较低，对孩子今后的智力发育也有一定影响。
由此可见，孕妇不可任意节食，饮食安排要合理，讲究荤素搭配、营养均衡，否则就容易形成某种营养素的缺乏或相互间失去平衡。
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