蛋白质：
人的生长发育离不开蛋白质，对于婴幼儿来讲，优质蛋白的补充极其重要，1-2岁儿童每日需摄入优质蛋白35-40g，以保证正常的生长发育。膳食来源包括纯牛奶（或者配方奶粉）、瘦肉、鸡蛋、海产品、豆制品。
必需脂肪酸：
n-3及n-6系列必须脂肪酸是儿童膳食中必不可少的脂肪酸类型。n-6系列脂肪酸以亚油酸为代表，在玉米油、葵花籽油中含量丰富。n-3系列脂肪酸以α-亚麻酸为主，在体内可转化为二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）。EPA和DHA在鱼类，尤其是深海鱼类中含量丰富，DHA是婴幼儿视力和大脑发育必不可少的物质。
钙：
婴幼儿骨钙量是否充足直接关系到骨骼的生长情况。一岁半幼儿每日300-600g纯牛奶（1-2袋）可以达到日常钙需要量的相当一部分。牛奶中的乳糖还可以促进钙吸收，使钙的生物利用率更高。
铁：
幼儿期贫血是常见和多发的病症。植物性食物中的铁元素吸收利用率有限，所以补血首选动物性食物。动物性食物中的铁有相当一部分是易被人体吸收的血红素铁，所以生物利用率更高。动物瘦肉、鱼虾、猪肝都是较好的膳食铁来源。不爱吃肉的儿童发生缺铁性贫血的概率更大，所以膳食中适量的肉类必不可少。
锌：
婴幼儿缺锌时会出现生长发育缓慢、味觉减退、食欲不振、贫血、创伤愈合不良、免疫力低下等症状。锌的食物来源有贝类（牡蛎、扇贝等）、动物肝脏、蘑菇、坚果、豆类、瘦肉。
维生素A：
维生素A对儿童的生长、骨骼发育、视觉及抗感染有关。维生素A的膳食来源有猪肝、胡萝卜、菠菜、西兰花等。
维生素D：
维生素D是一种极易缺乏的维生素，因为膳食中来源很少，含量也极为有限，根本满足不了人体的需要。所以婴幼儿经常到户外晒太阳很重要。阳光中紫外线照射皮肤，可使其中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D。维生素D可防止婴儿佝偻病的发生，同时也是促进钙吸收的重要物质。
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