“平民燕窝”桃胶的做法1
平民燕窝桃胶是一道美味且营养的菜肴，它是以桃胶为主要原料制作而成，具有舒缓肠胃、美容养颜等功效。不同于传统的燕窝，平民燕窝桃胶的价格亲民，食材容易购买，制作流程也较为简单，可以在家中尝试制作。
一、材料和用量
1、桃胶：50克
2、猪骨：500克
3、鸡脚：4只
4、姜片：适量
5、葱段：适量
6、料酒：适量
7、盐：适量
8、清水：适量
二、制作步骤
1、猪骨焯水
将猪骨洗净，并用开水焯水去血水。猪骨焯水时需要水滚开后再将猪骨放入焯烫至骨表面变白色，期间常用筷子搅拌几次，以充分去除血水和杂质。
2、烹制猪骨清汤
将焯好的猪骨、鸡脚、姜片、葱段等辅料放入锅中，加适量清水，再加入适量料酒。大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢慢煮制。煮炖时间约1小时左右，直到猪骨和鸡脚的精华全部溶于汤中，同时根据个人口味适当加入适量盐。
3、制作桃胶
将50克桃胶放入碗中，加适量清水浸泡，大约浸泡2小时左右，直到桃胶充分吸水膨胀。
4、煮制平民燕窝桃胶
将用清水浸泡过的桃胶和烹制好的猪骨清汤一同倒入炖盅中，放入适量的葱姜并略微搅拌均匀。大火蒸煮约1小时左右即可出锅。
三、小贴士
1、选购桃胶时应注意，尽量选择颜色透明、无异味的桃胶，质地较软，易于吸水。
2、焯好的猪骨坚决不要放任汤料中，否则易导致燕窝桃胶的口感不佳。猪骨清汤多煮制一些，可以用来料理不同的菜品。
3、既然是平民版的燕窝桃胶，就不必过于在乎汤汁的.清澈度和桃胶的泡发程度。最重要的是保证材料的新鲜度和口感的好坏。
总之，平民燕窝桃胶是一款可以营养滋补、美容养颜的佳肴，也是一道十分适合家常制作的料理。他不仅味道鲜美，更具有很多保健价值，堪称家庭美食的一道经典。
“平民燕窝”桃胶的做法2
材料:银耳两朵,红枣二两,燕窝5克,冰糖适量。
做法:
1、将银耳用温水泡开,将银耳去蒂洗净。将泡好的银耳和配料(红枣、枸杞、冰糖)放入电压力煲中,加入少许水,保压约二十分钟。压好待用。
2、把燕窝放入冷水里发6-7小时;把燕窝撕成一条条把水捞干待用。泡燕窝的水不要倒掉,可以用来洗脸,美容的。
3、把燕窝和红枣加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香即可。
4、将炖好的燕窝放入压好的银耳煲内,再煮3分钟,如果喜欢吃软的银耳,盛出,好吃又营养的银耳燕窝羹成功了。
用法:每日早晚各1次,连食10~15日。凡属于心肺阴虚型的病人都可服用银耳燕窝。
银耳燕窝的功效
1、燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热,治虚损,并且对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老。
4、燕窝性质平和,功效渗透慢,需坚持服用方有神奇效果。
5、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
6、银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的.补品。
7、银耳能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
8、银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
9、银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
10、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳和燕窝的区别
1、燕窝是金丝燕吐的丝状物,为哺育新一代所筑造的窝,而银耳是一种食用菌。
2、燕窝含有大量的唾液酸。为水溶性蛋白质,含有十八种氨基酸。燕窝的最主要功效是增强免疫力,让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上,愈合、修复受损细胞。
3、银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,生于阔叶树腐木上。古今史着和历代医学家通过临床验证,银耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效。
4、燕窝和银耳在功效上还是有很大的区别的,燕窝含有的蛋白质和氨基酸明显更高。
银耳被称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,但价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜。所以,吃不起燕窝的朋友可以多吃吃银耳哦。
“平民燕窝”桃胶的做法3
做冰糖炖燕窝所需食材：
主料：
燕窝一盏 7g左右，
冰糖4-5粒
1. 取一盏，7g左右的燕窝浸在玻璃的容器里泡发，泡发的水用过滤水或者纯净水最佳。因为过滤水和纯净水渗透力强。密盏的泡发的时间一般在3小时左右，疏盏的时间为1小时。
2. 将泡发好的燕窝，顺着纹路小心的撕开成条状，燕角的部分撕捏开来，这样炖出来的燕窝才口感均为。
3. 接下来要去除燕窝上的细毛了，即使干净度再好的燕窝，如果它是纯手工挑毛，总会有一些残留的细毛手工没有办法弄到完全干净。用如图示的漏斗，在水中左右上下摆动换水，来回几次就干净了哈。图只是给个示范，请忽略那个小玻璃碗。
4. 干净晶莹剔透的'燕窝就是这样的。
5. 将燕窝放入炖盅，加入过滤水或者纯净水（水量一定要控制好，水只要刚好覆盖燕窝就好）中火隔水炖煮半个小时，再快好的前五分钟加入冰糖哦。这样能更好的保持燕窝的营养物质。
6. 美味香滑而又Q弹营养的冰糖燕窝就酱紫做出来啦。
温馨提示：
燕窝的炖煮，一定要选择隔水炖煮的方法，这样才能很好的避免破坏燕窝的营养。因为隔水炖煮能使燕窝的受热均匀，而温度又不会很高，因为不是直接与火接触，能很好的保持燕窝的营养哦。