忌阳光暴晒
照射两个小时，牛奶中的核黄素就会消失一半，转化成的荧光核黄素会破坏维生素C，牛奶要避光。鲜牛奶含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下，如果形成了果糖基来赖氨酸，这种物质不容易被人体消化吸收，破坏蛋白质的营养价值，更糟糕的它还能对人体产生一种毒素。
忌文火煮牛奶
慢火煮牛奶很容易溢出来，牛奶体积膨胀时立即离开货源，这样反复三到四次，这样保持牛奶中的营养成分。
忌煮牛奶时间过长
现在大多数牛奶是经过科学的灭菌封闭包装的，都可以直接饮用，如果您喜欢喝热牛奶，可以将鲜牛奶的奶袋放在五分钟，通常牛奶消毒的温度要求并不高，摄氏7度的时候三分钟，6度的时候六分钟。
忌于桔子同食
如果牛奶与含果酸较高的桔子这样的水果同食奶中蛋白质与果酸及维生素C发生了生化反应，凝结成块，这样就会影响牛中的蛋白和桔子中的维生素C消化吸收，而且宝宝还会出现腹胀、腹痛、腹泻这样的不良反应，所以两者是不能在一起食用的。
忌加巧克力
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯，腹泻、缺钙的表现，因此喝牛奶和吃巧克力的时间是要分开的。
忌加钙粉
如果喝牛奶时加入了钙粉，过多的钙离子就会与酪蛋白结合，使牛奶出现凝固的现象，钙还会牛奶中的其他蛋白结合，产生沉淀，特别加热时这种现象就更明显了。第八忌用牛奶送服药品，每升鲜牛奶含有1200到1300毫升，和某些药物生成稳定的结合物和难溶性的盐，使药物很难吸收，有些家长认为孩子不好好吃药，用水送服的时候孩子会拒绝，该悄悄把药物放在奶里让孩子喝进去，这是一种不正确的做法。我们在一些注意事项里边，还要特别预防牛奶性贫血，我们说牛奶性贫血，主要是小儿饮用了大量的牛奶，而不添加其他的促进生长发育的一些微量营养素，而发生的缺铁性贫血，所以我们说，我们的宝宝在大量的长期喝鲜牛奶的同时，家长一定要注意警惕牛奶性的贫血出现。
忌和药一起服用
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1—2小时内最好不要喝牛奶。
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