翡翠白玉太极羹
主料：豆腐1块、荠菜100克、虾5只、鸡蛋1个(取蛋清)
辅料：盐、食用油、生粉、料酒各适量
TIPS:
荠菜不但营养价值高，还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
做法：
1.将虾去壳取虾肉，挑去虾肠。
2.虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻。
3.取蛋清，并打匀。
4.将豆腐连同适量的水放入搅拌机，搅打成豆腐泥。
5.将洗净的荠菜加适量水，放入搅拌机，打成荠菜泥。
6.将锅中水煮开，倒入豆腐泥，再次烧开后，加入适量食用油，倒入蛋清，用锅铲划匀。勾芡，加入适量盐，煮至黏稠即可出锅。
7.锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥，用大火煮开后，加入适量食用油以及腌制好的虾泥。勾芡，加入适量盐，煮至黏稠即可出锅。
8.把“翡翠”“白玉”和在一起，摆出“太极”的造型，就搞定啦。
榄香金花菜炒蛋
主料：金花菜(又名草头、苜蓿)100克、鸡蛋3个、橄榄菜10克
辅料：盐、食用油、水淀粉各适量
TIPS:
金花菜又名草头、苜蓿，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质，有增强免疫力、抗氧化功能。
做法：
1.挑选金花菜的嫩叶，洗净并沥干水分。
2.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入一点水淀粉，继续搅匀。
3.将金花菜切碎，加入到蛋液中。
4.加入适量盐，搅拌均匀。
5.在平底锅中加入适量食用油，烧热后转小火，倒入蛋液。
6.用小火慢煎，不停地用筷子或锅铲搅拌，在蛋液基本凝固时，加入橄榄菜，炒匀后即可盛出。
凉拌香干马兰头
主料：马兰头250克、香豆腐干2块
辅料：盐、糖、生抽、五香粉、芝麻油(香油)适量
TIPS:
马兰头具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。
做法：
1.将香干洗净切条，开水中烫一下捞出备用。
2.将马兰头洗净，沥干水分后，放入滚开的水中，记得在水里加入几滴食用油，焯煮1分钟后，捞出沥干。
3.将焯煮过的香干和马兰头都切成小丁，加入适量盐、生抽、五香粉、糖、芝麻油等调料，拌匀至入味。
4.将香干马兰头装入小方碗里压实，倒扣在更大的容器中即可。
温馨小贴士：
采摘野菜最好去远离市区的野外，生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜千万别摘哦！
野菜越新鲜越好吃，营养成分也最高。
多数野菜是凉性的，多吃会造成脾寒胃虚，所以不宜多吃，特别是小孩子。
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