动物的骨头几乎含“铅”，只是含量的多寡不同而已。其中，1克的鸡骨含有0.1微克的铅，1克的猪骨含有1—15微克的铅。也就是说，猪骨的含铅量可高达鸡骨的150倍。
只因不懂藏在骨头里的“隐患”
妈妈对孩子的“用心”反而结了“坏果”
没有哪个爸妈不想自己孩子长的高高的，身体棒棒的，给孩子煲碗猪大骨汤，是很多父母心中的不二之选。
可爸爸妈妈们，你们知道吗?这其中藏着很大的隐患。本来是想给孩子补补的，但结果，反而可能害了孩子。
猪骨中的含铅量太惊人了
根据专家研究，动物的骨头几乎含“铅”，只是含量的多寡不同而已。其中，1克的鸡骨含有0.1微克的铅，1克的猪骨含有1—15微克的铅。也就是说，猪骨的含铅量可高达鸡骨的150倍。
“铅”对孩子的危害更可怕
1、智商低
1)、曾经有科技人员对69名14～16岁新入学的中国科技大学少年大学生的血铅水平进行测定，发现他们的血铅含量在每升15～90微克之间，平均每升26微克，远远低于每升100微克的铅中毒标准和我国大部分儿童的血铅范围。而他们的智商(IQ)范围却达到109～150，大大高于同龄儿童的平均智商100左右。
2)、化学安全国际方案特别行动组认为，4岁或4岁以上的儿童，血铅水平每提高每升100微克，智商降低范围为0～5分，较明显的降低范围为1～3分。
3)、以上这些都表明，血铅水平低的孩子智商高于血铅水平高的孩子是不容置疑的普遍的事实。
2、学习困难
1)、有人研究发现，血铅含量大的儿童与血铅含量小的儿童比较，读小学时中途辍学的可能性大5.8倍，词汇量较小，其他一些与学习能力密切相关的方面如眼-手协调能力、对刺激的反应速度等也都较差，学习成绩测验得分较低，女性儿童又比男性儿童明显。
2)、科学资料表明，铅对儿童最主要的危害是对脑发育的影响，损伤大脑边缘系统的海马回。海马回是脑内学习、记忆功能重要作用的部位，直接大幅度地降低儿童的智力发育和学习效率。
3)、即使是轻度的铅中毒早期也可引起儿童注意力涣散、记忆力减退、理解力降低与学习困难。
3、身材矮小
1)、铅所以能对儿童体格生长产生影响，原因之一是铅可妨碍体内维生素D的活化，使其活性降低。同时在胃肠道竞争性抑制钙的吸收，而维生素D和钙的代谢紊乱的结果可影响小儿的体格生长。
2)、原因之二是血铅水平升高可促使甲状腺素水平降低和垂体肾上腺功能降低，从而影响垂体生长激素发挥作用，使小儿生长速度减慢.
3)、原因之三是体内过量的铅蓄积于长骨组织，血铅浓度越高蓄积越严重，直接影响骨骼生长。
4、多动症
1)、有一位12岁的小男孩，从小就被老师和家长称为“多动症儿童”，表现得比一般的孩子浮躁。有一天，妈妈带他到儿童医院去看心理医生，询问孩子有无精神上的问题。身体内的血铅含量几乎超过正常值的2倍，属于中度铅中毒。
2)、原来孩子的父亲是做油漆的，他从小就在充满油漆味的环境中成长，从一开始就陷入铅中毒的环境，当铅毒日积月累、沉积到一定程度，就干扰中枢神经系统乙酰胆碱和儿茶酚胺的正常代谢，使大脑皮质的兴奋和抑制过程发生紊乱，于是通过坏脾气、多动等症状体现出来。
5、钙、铁、锌缺乏
1)、钙、铁、锌在儿童身体发育中的作用已为许多家长所认识，他们的缺乏可导致儿童神经功能障碍等，影响儿童的生长发育。但是许多家长为孩子用了多种钙、铁、锌的补品，孩子缺钙、缺铁、缺锌的症状仍然没有消失，其实这也是血铅在作怪。
2)、钙、铁、锌缺乏是血铅浓度过高造成的结果，铅离子的氧化性比钙、铁、锌强，强占了人体吸收钙、铁、锌的通道，因此补钙、铁、锌时必须先排铅、降低铅的浓度才会有效，血铅浓度降下来了钙、铁、锌的浓度才会上长升。俗话说：“补铁不去铅，等于白花钱。”对于补钙、补锌也是一样的道理。
6、视力、听力不佳
1)、有研究表明，儿童弱视、近视等视力问题的广泛流行，铅中毒是重要原因之一。患有弱视的儿童发生铅中毒的人数明显高于视力正常的儿童，这可能是铅中毒在损害神经系统的同时也损害了视中枢，导致弱视发生。
2)、美国在一次全国性的健康普查中发现，在6～19岁的儿童中，当他们的血铅水平达到每升60～180微克时，他们的听阈普遍增高，在听力图上表现为“茶杯倒置”的形状，说明轻度铅中毒即可对听力产生不良影响。
所以，为了孩子的营养和健康着想，煲汤时，请尽量选择“鸡骨”或是“冰之骨”(细长形的猪肋骨)。
而且所用的骨头至少要先汆烫过2次，再用来熬汤。熬煮高汤的时间比例也要谨慎拿捏，请先放入蔬果，熬煮2小时后，最后再加入鸡骨和冰之骨，至多再熬煮1小时，避免因煮太久，而使骨头内的铅或其它重金属释放到汤汁中，造成不良的影响。
两道适合宝宝喝的骨汤
鸡腿骨蔬果高汤
材料
鸡腿骨300克、卷心菜1/4颗、苹果1颗
玉米1根、胡萝卜1根、白萝卜半根、洋葱1颗
做法
1.鸡腿骨切段、卷心菜剥成小片，玉米切段、苹果去蒂去皮、胡萝卜去皮、白萝卜削皮、洋葱对切去皮。
2.将材料放入锅中，加水至八分满(覆盖过食材)煮开，水沸后小火熬2小时。
3.水分减少后，再将汆烫过的鸡腿骨续煮1小时。
4.将高汤沥出放凉，再捞掉浮油，即可分装、冷冻、需要时再取出使用。
提示
捞油有诀窍，将高汤放凉后，放入冰箱冷藏，隔夜浮油就会结成一层油片，很容易就能刮除。
如果没有鸡腿骨，用鸡胸骨或其它部位的鸡骨也行，原则是要处理干净。
田园猪肋骨汤
原料
猪肋骨300克，生姜一大片
鲜香菇或泡发后的干香菇6朵
胡萝卜半根，春笋1小根
白菜1大片，嫩豆腐1/4块
做法
1.猪肋骨洗净，经开水中汆烫3分钟去除血水，再汆烫一次。放入半锅开水中，加入姜片、大火煮沸，10分钟后转小火熬煮1小时，熬至汤汁成乳白色。
2.将蔬菜、豆腐改刀成片。
3.先将香菇、胡萝卜、春笋倒入猪肋骨汤中，煮沸后再倒入白菜、豆腐，加盖煮3分钟。
4.一道清爽的田园猪肋骨汤便顺利完成。
同时，父母可有意让孩子多吃以下几种食物，有排铅之效。
1.含丰富的维生素C的食物。维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外。每天至少摄入150毫克维生素C，已有铅中毒症状者需增至200毫克。维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子，带酸味的水果如橘子、柠檬、石榴、山楂，尤其是酸枣中的含量最丰富，苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C。
2.含丰富蛋白质和铁的食物。蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等，含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、荠菜、番茄、柑橘、桃、李、杏、菠萝和红枣等。
3.大蒜素。大蒜中的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，每天吃少量大蒜可减少铅中毒发生率。
“铅毒”猛于虎，孩子平日里的饮食要格外小心，千万不要让“铅毒”的魔爪伸向孩子。