1、适合儿童早餐的食材
1、番茄
含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法：直接生食；拌沙拉或其它方式凉拌；煮食或做番茄酱。
2、玉米
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。
吃法：烹调尽管使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进去，因为玉米的很多营养都集中在里面。
3、蘑菇
蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素a、维生素c和维生素d。能降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。
4、土豆
土豆含有人体所需要多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素b1、b2、b6、泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
吃法：土豆有多种吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、拌，烹调出几十种美味菜肴。
5、胡萝卜
胡萝卜作为一种低热量食物，一个人几乎不可能吃下足够的胡萝卜以至刺激胰岛素的升高”。相反，胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。
以上介绍的几种食材，都是儿童营养早餐的标配，儿童应该多吃一些。当然，除了这些食材外，还有很多食物都能成为儿童营养早餐，只要家长注意膳食均衡，那孩子的早餐就能更丰富、更有营养。
2、儿童饮食保健禁忌
学问一：给宝宝吃水果要注意食用时间
水果既不主张在餐前吃，也不主张在饱餐之后吃。最佳的做法是，把食用水果的时间安排在两餐之间，或是午睡醒来后，这样，可让宝宝把水果当作点心吃。
学问二：给宝宝食用水果时要与体质相宜
如舌苔厚、便秘、体质偏热的宝宝，最好给吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、芒果等，它们可败火；而苹果、荔枝、柑橘吃多了却可引起上火，因此不宜给体热的宝宝多吃。消化不良的宝宝应给吃熟苹果泥，而食用配方奶便秘的宝宝则适宜吃生苹果泥。
学问三：有些水果宝宝食用要适度
如荔枝，大量吃会使宝宝患“荔枝病”，还会使宝宝的正常饭量大为减少，影响对其他必需营养素的摄取。
西瓜在夏日吃起来清凉解渴，是最佳的消暑水果，尤其在宝宝发烧、长口疮、身患暑热症时，但也不能过多食用，特别是脾胃较弱、腹泻的宝宝。
柿子也是宝宝钟爱的水果，但当宝宝过量食用，尤其是与红薯、螃蟹一同吃时，便会使柿子里的柿胶酚、单宁和胶质，在胃内形成不能溶解的硬块儿。
香蕉肉质糯甜，又能润肠通便，因此，也是妈咪经常给宝宝吃的水果，然而，不可在短时间内让宝宝吃得太多，尤其是脾胃虚弱的宝宝。
学问四：不可用水果代替宝宝不爱吃的蔬菜
如果经常让宝宝以水果代替蔬菜，势必体内果糖会太多，不仅会使宝宝的身体缺乏铜元素，影响骨骼的发育造成身材矮小，而且还会使宝宝经常有饱腹感，结果导致食降。其次，水果中的无机盐、粗纤维的含量要比蔬菜少。
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