苦杏仁怎么去苦味1
用碱面和自来水配PH为10的碱液。加入杏仁，以碱液浸过杏仁略多一些为宜。加热20分钟，此时杏仁表面变软而薄，经搅拌即可去掉。
脱皮后杏仁仍具苦味，用食醋和自来水配成PH为3一一5的酸液。将杏仁放人酸液2-3天,即可除去苦味。
1、用温清水泡，泡上24小时换一次水，泡到尝不出苦味为止，一般泡48小时就可以了。
2、苦杏仁含有约3%的.有毒成分，须采用热水或者温水浸泡半个小时去皮，以后每隔6个小时换水一次，24小时后就可以去掉苦味，才能食用。
3、还可以把杏仁放在开水里煮十分种，浸泡两个小时即可，这样再吃杏仁的时候就不会感受到苦味了。
4、先将杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在锅中煮5分钟,去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。
苦杏仁怎么去苦味2
1、用温清水泡，泡上24小时换一次水，泡到尝不出苦味为止，一般泡48小时就可以了。
2、苦杏仁含有约3%的有毒成分，须采用热水或者温水浸泡半个小时去皮，以后每隔6个小时换水一次，24小时后就可以去掉苦味，才能食用。
3、还可以把杏仁放在开水里煮十分种，浸泡两个小时即可，这样再吃杏仁的时候就不会感受到苦味了。
4、先将杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在锅中煮5分钟,去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。
1、苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
2、杏仁用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
可以准备一个平底锅，加入适量的水烧开，然后再把杏仁放到锅里面煮半分钟，时间不要煮的`太长，否则杏仁的口感就会变得没有那么好，把开水过滤掉，然后再用冷水冲洗，再把杏儿铺在毛巾上面，毛巾可以把水分吸干，这个时候苦杏仁的皮就会变皱。当杏仁的温度降到可以用手拿的时候，用拇指和手指捏住杏仁轻轻一捏，杏仁皮就会被扯掉。
苦杏仁怎么去苦味3
苦杏仁的营养十分丰富，另外苦杏仁的功效与作用及食用方法也颇多。
苦杏仁还是一味非常常用的传统中药材，它的突出功效当属止咳平喘，因此被誉为“治咳喘之要药”。
苦杏仁的食用方法非常多，可用来做汤、做粥及炖食。但需要注意的是，苦杏仁不能如甜杏仁那样生吃，因为苦杏仁有微毒，生吃有可能引发中毒。
苦杏仁特征
苦杏仁是属于蔷薇科植物，主要生长在我国的内蒙、吉林、辽宁、河北、陕西、山西等地。这种山杏的环境适应性非常强大，既耐寒又耐旱，还耐瘠薄抗盐碱，无论是43.9摄氏度的炎夏还是零下40摄氏度的寒冬它都可以顽强的生存下来。在夏季的时候，我们将山杏的成熟的果子取下，将果肉除去，而后取出核壳内的种子，将种子晒干便是苦杏仁了。
苦杏仁的功效与作用
中医用苦杏仁与其它中药搭配，用于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。
止咳平喘
苦杏仁主归肺经，味苦降泄，有止咳平喘的功效，是治疗咳喘的重要药材，搭配不同的药材能够治疗多种咳嗽、气喘病。如果要治疗外受风寒所致咳喘，可搭配麻黄、甘草；治疗感受风热所致咳嗽，可搭配桑叶、菊花；治疗燥热咳嗽，可搭配桑叶、贝母、沙参；治疗肺热咳喘，可搭配石膏等。
润肠通便
苦杏仁含丰富的脂肪油，能使肠道润滑，粪便软化，同时脂肪油在碱性肠液中能分解成脂肪酸，对肠壁有温和的刺激作用，使肠蠕动增强，而起到润肠通便作用。
其他作用
苦杏仁的胃蛋白酶水解产物和苦杏仁苷具有镇痛作用，而苦杏仁苷有一定抗溃疡功效，另外，苦杏仁苷还具有一定的抗癌作用。因此可以说，苦杏仁的功效与作用是很值得大家重视的！
苦杏仁的食用方法
一、杏仁茶的做法
用料:杏仁100克糯米或大米50克冰糖适量糖桂花或蜂蜜适量
做法：
1.将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时
2.杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状
3.凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温
4.食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
二、杏仁露的做法
用料：甜杏仁50克糯米50克凉白开150克
做法：
1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入适量凉白开，放冰箱冷藏浸泡一夜
2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理机的磨浆杯内，并加入150克凉白开
3.磨浆杯安装在主机上，通电启动开始按钮，把研磨杯内的食材磨制成浆
4.磨制好的.浆通过漏勺过滤到锅内,开火熬煮，煮到锅里的浆汁烧开，继续熬煮约10分钟关火
三、杏仁豆腐的做法
用料：杏仁50克牛奶200ML琼脂4-5克冰糖30克水200+200ML糖桂花或蜂蜜适量
做法：
1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊
3.取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
4.将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
6.待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
7.放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)
9.吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花或椰汁、配些水果都好
将苦杏仁泡在水里，一天换两次水，泡2-3天就完全没有毒性了哦，而且还能将苦味去掉呢。浸泡过后还可以直接食用哦，不过如果大家是按照上面的说法来食用苦杏仁就不用担心中毒了，因为在制作过程中，苦杏仁有浸泡的过程哦，食用完全没副作用的哦。
编辑总结：苦杏仁虽然味苦，但是它的功效可真是不少呢!而且苦杏仁做出的膳食也是非常美味的，在你享受美食的同时还可以美容养颜、调理身体。值得注意的是一般人都可以吃苦杏仁，但是婴幼儿慎用，阴虚咳嗽和泄痢便溏的人一定不能吃。
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