什么东西都要适量吃，过量就不好。长期吃味精酱油醋没有什么问题，我们也长期吃饭天天吃饭呀。味精、酱油、醋都是含钠较高的食品会对身体有害。高钠饮食会损伤血管，显著增加患高血压、心脏衰竭等疾病的风险。但是每天不过量的话也都是没有问题的!
《中国居民膳食指南2016》对于钠的推荐摄入量是，健康成年人每人每天要少于2.3克。也就意味着你在食用味精、酱油、醋等调味品时一定要限量，炒菜时如果放了酱油、醋就不用放盐了，或者相应减少盐的使用量。最好使用量勺或是1啤酒瓶盖就有6克。
喝醋或者吃醋泡食品，如醋泡花生、醋泡蛋、醋泡花生米、醋泡洋葱等的习惯，至于大家想想的降血脂、软化血管等根本无法达到，而且在喝下大量醋的同时，摄入了大量的钠，反倒是伤害了血管。更令人遗憾的是，不管是喝醋还是吃醋泡食品，醋在消化过程中无法到达血管，所以喝醋对降血脂、软化血管!
下面有几点有力控制盐的大家要注意??首先是加工制品火腿肠、话梅、牛肉干、方便面都是高盐食品就连大白兔奶糖都有盐大家购买时需要看最后一项钠含量，其次要注意这种家庭调料注意他们的钠含量，最后大家可以用高钾低钠盐来代替啊原先的普通加碘盐!
任何问题离开剂量谈安全就是耍流氓!长期吃味精，酱油醋到底有没有害，首先要考虑吃多少，首先第一个要肯定的是，味精、酱油、醋在正确的使用范围内都是安全的，不光是在我国，在国际上，包括美国等发达国家，都肯定它们是安全的。但是，如果长期大量的吃呢?那它们三个就要分开来看了。
首先是味精，它的成分主要是谷氨酸钠，如果长期的大量的吃味精肯定是有一定危害的，味精主要的作用是提鲜味的，如果少用一点点，还可以提高我们对于咸味的敏感度，还可以少使用一些盐，但是如果使用量大就会出现问题了。那就会导致钠摄入超标的问题，因为钠才是真正可以升高血压的元素，我们说盐升高血压也是因为盐(化学名称氯化钠)当中的钠。饭店里的菜就是比家里做的好吃，主要是他比我们“舍得”放味精(鸡精的主要原料也是味精)。我们每天推荐的盐的摄入量要小于6克，味精吃多了就很容易超标了。
酱油的道理是一样的!酱油里的盐非常多，每15毫升的酱油中所含的盐大概是1.5克左右，可不能小瞧这个数字，我们每天推荐的盐的摄入量要小于6克，多吃就很容易超标了。所以如果你大量地使用酱油的话，其实跟吃盐是没有区别的，另外一方面，酱油是没有碘元素的，我们国家曾经是严重碘缺乏的国家，全国从1996年开始实行全民加碘盐，从根本上改变了我国碘缺乏的局面。碘会促进生长发育，所以包括孕妇和儿童在内，碘的摄入是非常重要的。这两个人群是不能离开加碘盐的，否则碘的摄入不足会严重影响胎儿和儿童的生长发育。所以你还认为酱油能够取代盐吗?
总体上来讲醋对人体是有益的，但即使是对人体有益，也不能赋予它更多的想象，很多人认为醋可以软化血管，然后就每天喝醋，还有人每天喝一些果醋(实际上买到的大部分是果醋饮料，跟糖水没什么区别)，但是这些都只是美好的想象，它只是可以增加食物口感的调味品，仅此而已。