1、去除菠萝的酸涩味
方法一：根据饮食习惯，将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡10-20分钟，然后用流动的清水冲去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加香甜。另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。
方法二：有些菠萝在采摘时成熟程度不够，导致泡盐水后依然口感很酸，家里的老人小孩都吃不了，扔掉又浪费。那么就可以它切成小块，在上面浇注酸奶，并添加适量的蜂蜜，酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠萝的酸味，搅拌均匀后就做成了爽口的酸奶沙拉。
方法三：另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。
2、用菠萝去除房间异味
1、可以收集一些菠萝皮平摆放在一个面积较大的盆子里。如果条件好的，每个房间可以放上这样的二、三个盆子。最好不用整个无损的菠萝，因为这样不易挥发。
2、同时把房间保持通风性，窗户适当开放些，最好全天候地开放。这样，既利于异味的飘走，又利于菠萝皮不易腐烂。一旦腐烂就不要用了。
3、为彻底清除异味，可以把房间内的衣橱打开。这样四五天后，空气就清新了好多。
4、如果还不行，可以把原先的菠萝皮倒掉，再另找些新鲜的菠萝皮，照上述方法，彻底清除室异味为止。
有关菠萝的小妙方：
1，菠萝去皮之后榨汁，用白开水冲服，每天两次即可治疗中暑；
2，将菠萝肉与鲜茅根用水煎服，每天两次能治疗肾炎；
3，蜂蜜与菠萝肉搭配服用，可以用来治疗支气管炎；
4，如消化不良，常喝菠萝汁即可缓解。
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