紫薯生的能吃吗，可以，其实紫薯是可以生吃的。我们都知道薯皮，薯肉均为紫色具有特殊的保健功能。另外紫薯中含有丰富的矿物质，维生素，食用纤维和聚酚类物质等营养成分，紫薯所含有的营养保健价值越来越受到人们的重视。下面告诉大家紫薯生的能吃吗。
紫薯生的能吃吗1
紫薯可以生吃，但是口感很差，且淀粉含量较高，不利于消化，容易导致胃肠不适和消化不良。因此建议尽量做熟后食用，有利于人体对其营养成分的吸收，且利于消化。紫薯含有人体所需的多种营养物质，食用紫薯对人体有益之处主要有以下几点：
1、推动胃肠蠕动。紫薯中含有大量的膳食纤维，可增加肠道内的'粪便体积，推动胃肠蠕动，可帮助人体排出滞留的粪便、气体等废物，有效改善便秘。
2、预防动脉粥样硬化。紫薯中含有糖蛋白，能够减少血管内的脂肪堆积，保护血管弹性，可以预防心脑血管疾病。
3、提高人体免疫力。紫薯中含有花青苷，具有抗氧化、改善肝功能、清除自由基、降血糖、抗菌等作用，能够预防多种疾病，提高自身免疫力。
紫薯虽然好处很多，但过量食用会造成腹胀、呃逆、食积等不适，因此不可贪多。
紫薯生的能吃吗2
紫薯可以生吃，但一定要选择新鲜、无损坏的紫薯。
紫薯含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E和抗氧化物质等。此外，紫薯还含有一种天然色素“花青素”，具有很好的抗氧化功效。生吃紫薯可以保留以上的营养成分，有利于身体的健康。
但需要注意的是，紫薯的坑表面有细菌，未经处理的紫薯生吃可能会导致感染。因此，在选择生吃紫薯之前，应该仔细检查紫薯表面是否有损坏或者腐烂的迹象，只选择完好的.新鲜紫薯进行食用。另外，在生吃紫薯之前，最好用水清洗干净或是把它剥皮，以减少细菌感染的可能性。同时，对于胃肠功能较差的人，不宜过量食用生吃的紫薯。
需要注意的是，紫薯中含有一些淀粉酶抑制物质，长期大量食用可能会影响消化和吸收功能。同时，生吃紫薯容易引起肠胃不适，如腹泻、腹部胀气等症状。因此，即使是新鲜无损坏的紫薯，生吃量也应适度控制，不宜过量食用。
紫薯生的能吃吗3
紫薯能够生吃，通过吃紫薯能够达到补充营养物质的作用。但是需要避免过量的吃紫薯，否则会引起胃肠道的负担，会导致身体的健康受到影响。
紫薯这是属于旋花科番薯属草本植物，紫薯是属于一种含有营养物质比较丰富的食物，紫薯当中的营养成分会包括多种维生素B比，如维生素B族和维生素C，而且当中也含有维生素E和维生素K，同时当中含有的碳水化合物和膳食纤维比较丰富，通过吃紫薯能够达到补充这些营养物质的作用，当中并不含有毒性物质，紫薯无论是在生吃或者蒸熟吃以后，当中的营养物质都可以正常的被人体吸收，生吃期间掌握好了摄入量，并不会对身体造成严重的损伤，所以紫薯能够生吃。
紫薯当中会含有膳食纤维成分，对于肠胃道的'蠕动能够起到促进的作用，可以加快肠道内容物的分解和吸收，对肠道内容物的排出能够起到促进的作用，可以帮助大便干燥以及排便困难的便秘症状得到改善。但是紫薯需要避免过量的吃，过量吃了以后可能会引起肠道负担，容易引起腹泻等不良症状。
紫薯生的能吃吗4
可以生吃
紫薯是可以生吃的。同红薯一样，紫薯洗净削皮之后也能食用，只是紫薯生吃的味道比之熟食会差一些，而且生紫薯口感非常硬，所以我们日常生活中通常会将紫薯用蒸或者煮的方式做熟了再食用。于是很多人都以为紫薯不能生吃，其实这只是一个误区而已。
熟食更好
比起生吃，其实紫薯熟食会更好。这是因为相比生紫薯坚硬的口感来说，熟的紫薯不仅味道香甜可口，口感更是软糯适口，老人和孩子食用起来也比较方便，单从味道上来说紫薯做熟了吃比生吃更美味。另外，紫薯中含有很多的淀粉，而这些淀粉粒如果不经过高温烹调的话可能就不利于消化。因此建议大家将紫薯做熟了再食用。
温馨提示
很多小伙伴都反应说吃紫薯的时候发现紫薯在水里褪色，或者是将其他的食材给染色了，大部分都认为是买到了"染色紫薯"的原因，但真相并不是这样的。其实紫薯在水中"褪色"或是将其他食材染色了都是很正常的。这是因为紫薯中含有非常丰富的`花青素，而花青素是一种水溶性的色素，所以紫薯遇水掉色或染了其他食材都是正常反应。大家可以放心食用的。
紫薯生的能吃吗5
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的.作用。专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。那么，紫薯能生吃吗？
紫薯虽好但不能多吃，紫薯也有一些食用禁忌。紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
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