是的。
地瓜冻了影响口感吗1
薯冻坏的表现就是冻的部分颜色变黑，吃起来是苦的，但如果坏的不多，把冻坏的部分挖掉可以吃。
红薯是一种喜温的蔬菜，适合的储藏温度是10到14摄氏度，因此冷冻室的温度通常在零下18摄氏度，远远低于红薯的储藏温度，因此冻了的红薯会出现冷害的情况，很容易变质，因此不建议食用。
红薯要尽量吃新鲜的，红薯如果冻了以后，其内部的碳水化合物成份会渐渐地形变，容易对人体造成影响，如果红薯冻了之后出现发苦的现象就不要继续食用了。另外，冻了的红薯煮熟后也有一种没有熟透的感觉，食用起来在口感上也是不佳的。
扩展资料：
红薯主要是以新鲜主导，冻的地瓜要少吃，由于地瓜内有碳水化合物化合物成份会渐渐地形变，还带有亚硝酸钠，对人体有毁坏，多吃易致癌物质。冷冻的地瓜味儿都没有新鲜的美味，冷冻的地瓜煮起来跟没熟一样，最好是还是买新鲜的。
众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的`是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
地瓜冻了影响口感吗2
1、冻的红薯能吃红薯主要是以新鲜为主，冻的红薯要少吃，因为红薯内有碳水化合物成分会慢慢变形，还含有亚硝酸盐，对身体有损坏，多吃易致癌。冰冻的红薯味道也没有新鲜的好吃，冰冻的红薯煮起来跟没熟一样，最好还是买新鲜的。
2、红薯的主要成分就是淀粉和水，这两种成分放入冰箱冷冻保存都不会变质，所以红薯是可以冷冻保存，而且保存时间还很长，至少可以保存1个月之久。但要注意红薯是不可以冷藏保存的，一定要冷冻才行。
生的`红薯冻了是否能吃，还要根据红薯冻了的状况进行决定，但是尽量不要吃，吃起来口感较差，而且营养价值不如新鲜的红薯高，建议选择新鲜的红薯做熟后食用。
1、能吃：红薯在日常生活中比较常见，很多人为了延长红薯的保存时间，会选择把红薯冷冻保存，在冷冻时间不是特别久的情况下，红薯的性质没有发生改变，能适当吃，即生的红薯冻了能吃的情况，但是不建议经常吃，经过冷冻的红薯，营养物质可能会流失一部分，而且口感也会欠佳；
2、不能吃：生的红薯中水分含量较多，冷冻的过程中很有可能会导致红薯的颜色出现改变，比如颜色发黑，正常生的红薯颜色会稍微发红，在生的红薯发黑特别严重的情况下，吃起来会发苦，营养物质大量丢失，如果吃了发黑的红薯，可能会出现一些不良反应，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，这种情况下生的红薯冻了不能吃。
红薯中的淀粉含量比较多，在吃的时候应该掌握好量，尽量不要吃太多，以免导致摄入淀粉量过多，增加胃肠道负担，引起消化不良的现象。
地瓜冻了影响口感吗3
地瓜怎么做好吃
削皮——这地瓜是瓦房店滴哦——又绵又甜。
切块——块大一点比较好。
下油锅——油烧开后改成小火后再放入地瓜——地瓜容易上色——火要小——这点一定要注意哦。
炸到这个程度就差不多了。
马上放入未炸滴地瓜再捞出炸好滴——这样做就是为了降油温。
炸好滴地瓜——备用——颜色粉漂亮吧。
用滴就是炸地瓜滴炒锅——放适量水和冰糖——用油锅底熬糖糖不会粘锅——一样是小火哦。
冰糖慢慢溶化后就开始起小泡了。
慢慢变成大泡。
糖液慢慢变稠——用锅铲顺一个方向搅动。
熬至气泡越来越小越来越密就差不多了。
即刻放入炸好滴地瓜·——切记地瓜越热糖挂滴越好——咱家滴有点凉了。
地瓜怎么吃
地瓜又名红薯、山芋、甘薯、白薯、番薯、红苕。
红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的`部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。
1、红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；
2、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；
3、食用凉的红薯易致胃腹不适；
4、食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成着粉丝；
5、红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
适用人群
1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；
2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
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