劣质电饭锅内胆有毒吗，不粘锅的涂层被发明出来之后，得到了广泛的使用，电饭煲内胆也用上了类似的涂层，但是市面上很多劣质的电饭锅，那么劣质电饭锅内胆有毒吗？
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一、电饭锅是“害人锅”，内胆有毒还致癌？
网上流传的沸沸扬扬的传言称：世卫组织都呼吁停止使用电饭锅，因为电饭锅内胆是个有害物质，更是肝癌的催化剂。消息一出令无数人胆寒，这么多年的电饭锅都用错了吗？
事实上，市面上售卖的电饭锅内胆最为常见的是铝制内胆，铝具有受热均匀、传热快的特点，是电饭锅内胆的首选用料，我国有相关规定就是建议在铝制内胆基础上。
除了铝材质外，不锈钢也是电饭锅内胆常用的材质，近年来还新兴了陶瓷内胆的不锈钢。为了将这些材质和食物隔绝开来，在制作电饭锅的过程中会在内里涂上一层具有防护作用的涂层，很多人说正是这个涂层会致癌。
电饭锅上使用的`涂层材质和不粘锅的是同个材质，一般为特氟龙。特氟龙具有阻隔和防粘的作用，且性质稳定不易分解。
其分裂的温度一般在250°C以上，这个温度在正常使用电饭锅时一般很难达到，日常使用时的温度多在180°C左右。也就是说，正常使用不会让电饭锅内胆的涂层发生分解，自然也不会对人体带来伤害，更别提致癌了。
央视《cctv生活提示》实验曾对此进行过一项实验，研究人员将特氟龙材质进行称重取样，分成两份分别放入260°C和350°C的温度下，一段时间后观察特氟龙分解的情况。
结果发现，处于260°C下的特氟龙并没有发生分解，而350°C下的特氟龙发生了分解，长期接触这些分解物对健康不利，可能引起肺气肿发生。
由此实验我们可以明确的知道，正常使用电饭锅，内胆所达到的温度并不会使特氟龙释放有毒物质，可放心使用。
二、内胆涂层一旦脱落，还能继续使用吗？
在生活中，难免会有涂层脱落的现象，一旦涂层脱落了食物不就会和铝材质直接接触，有人担心长期这样会威胁健康，这个担心有没有科学依据呢？
中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，在电饭锅出现内胆掉漆后，一般不建议继续使用。因为内胆掉漆后会让食物很容易粘锅，并且煮糊的几率也会增加，容易产生丙烯酰胺等致癌物，食物煮糊了之后后续的清洁工作也会变难。
内胆涂层脱落后，米饭受热不够均匀，就容易出现糊底、干锅等问题，不仅影响使用效果，米饭的营养价值也大打折扣。
另外，带有涂层的内胆很多都是合金铝材，内胆涂层脱落后，内胆相当于是一个“铝胆”，铝基材直接与食物接触，铝很可能会随着食物进入体内。
而铝不是我们身体所需的微量元素，长期摄入铝元素，很可能会引起神经系统病变，对于健康而言是非常不利的。
总而言之，涂层脱落确实可能存在健康风险，在发现电饭锅内胆涂层有非常明显的划痕或已经成块、成片的脱落，建议最好及时进行更换。
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一、电饭煲里的“内胆”是什么？为什会说诱发肝癌呢？
近日，网上开始热传“停止使用电饭煲”的消息，引发网友的关注。消息称：夫妻确诊肝癌主要原因是整天用电饭煲的关系。世卫组织呼吁：停止使用“电饭煲”，或是肝癌的“催化剂”，这种说法。
引起了老百姓对电饭锅的质疑，家家户户每天都在使用的电器，怎么就致癌了呢？其实大众无需担心。
首先从原理来看，电饭锅主要由两部分构成，分别为“涂层”和“内胆”。无论是老式电饭锅还是新式电饭煲现在流行使用的'球釜内胆，都会用到涂层，目的主要是起到“不粘”作用。
而电饭锅内胆涂层主要有特氟龙，它是一种聚合物，主要起到阻隔和防粘的作用。有研究指出该物质一旦进入大自然，将不容易被分解，会堆积在人体内，会导致婴儿出生体重低、免疫系统降低、增加癌症风险等等，这也是“不粘涂层致癌说”的来源。
实际上特氟龙本身没有毒性。但在特氟龙的生产过程中，不良厂家会使用一种叫做PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，具有一定的致癌风险。但我们目前只要在正规厂家购买正规商品，不会出现这种情况
二、那涂层破损后电饭煲还能用吗？
电饭锅是家里做饭最常用的煮饭工具，日复一日的加热、擦洗，必然会导致磨损。那么还能用吗？
科普中国官方发布一篇文章，曾做过一个实验，分别取三个不同的电饭煲内胆进送到实验室进行检测分别是：①新电饭锅内胆 ②用钢丝球转100圈磨损的电饭锅内胆③一个使用了 7、8 年，划痕较重的电饭煲内胆。看哪种电饭煲使用中会有重金属溶情况。
测试结果发现：可溶性铝（AI）的检出量为 2.23mg/kg，根据欧盟的要求，在 5mg/kg 以内是合格的。但不过根据 1 号和 2 号两款样品的对比，可以发现内胆经钢丝球100次磨损后，可溶性铝的检出结果有明显上升，3号则最高。
国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠称：咱们生活中常用的特氟龙涂层的安全使用温度上限为250℃，日常使用电饭煲的最高度温度也就180℃左右，所以在内胆涂层没有脱落的前提下，正常使用电饭煲内胆不会给人体带来伤害，无需担心。
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一、电饭锅保温一晚上安全吗
电饭锅保温一晚上安全吗？电饭锅保温一夜不安全。在这里，所以，不太建议电饭锅保温一晚，原因如下：
1、电饭锅保温一晚上煮饭的味道会有所变化，如果米饭长时间保温，上层会变干变硬，要在煮饭前在米粒上铺一层干净的纱布，就可以避免干层。
米饭在25-40℃范围内适合细菌繁殖和变质，但电饭煲的保温温度控制在65±5℃，不会变质。但是对于定时电饭煲来说，如果电饭煲里的生米在夏天存放时间过长，就会有酸味。
2、缩短电饭煲的.使用寿命。
3、造成电能浪费，烧坏元件。
4、导致电磁钢化，不利于电饭煲的长期使用。
二、饭在电饭煲里过夜危害很大
饭在电饭煲里过夜危害很大，其实不完全是，饭再电饭锅里过夜有没有危害取决于以下几点：
1、如果电饭煲里的`饭煮好后不打开，外部细菌就无法进入，可以隔夜食用没有什么危害。
2、电饭煲里的饭已经煮开了，如果是冬天，室温在10度以下，可以隔夜食用。但是夏天的温度通常在30度左右，常温的隔夜饭容易变质，不建议食用。
3、如果电饭煲中的米饭一直处于保存状态，则可以将其隔夜食用。
4、如果米饭和蔬菜放在碗中过夜，或者没有密封储存，滋生亚硝酸盐、粘稠气味和大量细菌的可能性会增加很多，对健康会产生危害，所以不建议经常吃这种隔夜饭。
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