随着时代的发展，人们的口味越来越重，辣椒成了人们食物中不可缺少的一部分，无论什么饭局，什么场合，饭桌上辣椒都会存在其中。对于一些城市更是如此，例如四川，人们常说四川辣妹子就是这么由来的，因为是太能吃辣了。有一首歌是这么描述的辣妹辣，辣妹子拉，辣妹子拉拉不怕辣，这首歌说明了大家能吃辣的程度。辣椒的做法也是五花八门的，有辣椒炒蛋，辣椒超肉，清炒辣椒等等。
辣椒粉的做法：
1、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
2、将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
3、炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨成粉状
备注：
1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存否则容易回潮变质
2、辣椒面可以用来炒菜偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可)
3、知道大家一般都是直接磨成粉的其实干辣椒还是含有少量水份的经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期而且会更香呢
现在不少女孩子认为辣椒不但开胃，还可以达到减肥的功效，这也导致有些人的餐桌上达到了“无辣不成席”的地步。其实，吃辣椒是否能减肥尚无定论。虽然有报道说辣椒素可以促进神经传导物质和肾上腺素的分泌，肾上腺素通过发汗，燃烧脂肪，能起减肥作用，但至今尚无科学依据。此外，过度吃辣只会破坏神经末梢的感觉，久而久之使胃肠黏膜损伤，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻等，或者诱发溃疡。
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