我们每天的饮食都离不开盐，盐中含有机体活动所必需的钾、钠、氯元素，并不含有热量。但盐份的摄入多少却与减肥效果息息相关。
食用盐过多，是脂肪堆积的元凶。盐是怎样令机体代谢失去平衡从而造成肥胖，这要追溯到更微观的细胞来看。盐是氯和钠以离子或化合物的方式存在的物质，当我们摄取过多盐份的时候，即细胞外液的盐份单方面迅速增加的时候，就会在细胞的内外产生渗透压，吸干细胞的内液，使细胞变得支离破碎、疲惫不堪。直到饥渴的喝了很多水，而细胞外液的浓度极力与内液保持相当。这种缓慢而失衡的代谢过程，就会影响器官的正常有效运转和体内其他化学物质的代谢能力，从而使脂肪的分解变得缓慢，造成减肥的失败。盐束缚了细胞液的流动性，有时甚至会影响肾脏的功能，很难排出浓的盐水，令水分在体内滞留过久（水分滞留过久也会令器官携带毒素，使毒素无法排出），从而导致身体的浮肿和肥胖。许多专业的减肥机构或减肥学校，在饮食上治疗的第一项就是大幅度降低盐份摄入，使肥胖者的体液循环达到理想状态，再进行运动和节食方面的综合性规划。
注意：甜味和醋味都会掩盖咸味，让过多的盐分在错误判断中不知不觉地进入人体，破坏身体的健康和平衡。因此，还是建议多吃清淡的食物，改掉口味重的坏习惯。成年人每天摄入的盐应该在5~6克左右。另外，食盐不仅包含在每天炒菜做饭所加入的盐调料中，一些酱菜、海鲜等腌制食品中也含有过多的盐份，在我们保持每天盐分摄入的时候，应注意到这些“隐性食盐”。
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