零食和塑身就像鱼和熊掌不可兼得一样困扰着很多爱美女性，不过有一种食物例外——开心果。它含有大量的蛋白质、脂肪和膳食纤维，而这三种成分均可增加满足感和延长再次感到饥饿的时间，重要的是开心果是纤维含量最高的坚果之一，膳食纤维有助于控制血糖、降低血清胆固醇含量，并可控制体重。
热量：614大卡(100克可食部分)
分类：坚果种子，树坚果类
开心果为什么能减肥
开心果具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点；富含维生素B和维生素E、纤维、矿物质以及抗氧化剂；能防止细胞衰老、心脏病、糖尿病和白内障；可降低心脏病发作风险、降低胆固醇、缓解急性精神压力反应等。
开心果是膳食纤维、油酸和精氨酸的好来源，还是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一。
根据营养专家介绍，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果”。
开心果是含纤维素最多的坚果之一，有利于体重的控制
每次吃一盎司(28克)的开心果就含3克的纤维。比许多其他坚果零食多，甚至比一些整粒水果更多。纤维有助于控制血糖，让您有饱腹感，还有利于体重控制。
真正瘦下来的方法并不是吃更少的东西甚至不吃，相反，是摄入更多有助于减肥的食物，也就是富含纤维素的食物。开心果就是其中之一。
开心果中所含有的油酸可从实质上促使体重减轻
油酸，一种单不饱和脂肪，可从实质上促使体重的减轻。经研究发现，在油酸中含有被称之为油酰乙醇胺(OEA)的食欲抑制化合物，它使您在吃过饭之后感到更饱、感觉不饿的时间较长。
而开心果由三种单一不饱和脂肪酸组成：油酸、棕榈油酸和二十烯酸。开心果内所含的总脂肪中有55%为单不饱和脂肪，97.3%的成分是油酸。
开心果中含有的精氨酸促进人体新陈代谢
现代人普遍缺乏蛋白质，特别是含胆固醇和饱和脂肪更少的上好植物蛋白。
开心果不仅富含蛋白质，同时还富含大量精氨酸——一种可促使血管放松(舒张)的元素，同时可清理掉体内的代谢废物，促进人体的新陈代谢。
但经过漂白的开心果，将有可能会使原本丰富的营养流失，为了能够从开心果中摄取到充足的营养元素，建议在购买时候千万要擦亮眼睛，只有不漂白，自然开口的开心果才能保证这种元素不被破坏。
开心果是会“提醒”人的零食
吃未去壳的开心果得花较长时间剥壳，而吃完后留下的空壳会有视觉上的提示效果，当吃到五成时就觉得已经吃饱了。带壳的开心果有助于从视觉上提醒食用者对于自己吃的分量心中有数。
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