日式减肥料理——鲑鱼鱼子蒟蒻杂炊
秋天的味道第3弹！9月~12月鲑鱼从海回到河产卵。日本人很爱吃鲑鱼和鲑鱼卵。鲑鱼的成分对身体很好，它有很丰富的，“OMEGA-3”。那，鲑鱼卵呢？它的红色的色素部分有很强的抗酸化物质作用，它会预防老化，压力，脱毛等等……用鲑鱼鱼肉、鱼子加上蒟蒻，不但健康，还很好吃！
材料：
白饭、盐巴、酱油、杏鲍菇、秀珍菇、鲑鱼、鸡蛋、葱、鲑鱼卵、海苔丝
做法：
（1）煎鲑鱼后，擢碎鱼肉。小心拿掉鱼刺
（2）杏鲍菇，秀珍菇，切成容易食用的大小。放在锅子里，中火煮。
（3）切短蒟蒻丝。
（4）加（3）和白饭。再加盐巴，酱油调味道。
（5）加（1）。
（6）把鸡蛋打匀后，用筷子让他细细的流下去。煮十几秒后，熄火
（7）撒一点葱花，盛放一点鲑鱼卵锅子中间。再放海苔丝。
纤维丰富的日本家庭料理“豚汁”，减肥效果一级棒
豚汁是一种很健康的料理。而且做法很简单。很丰富的菜类+蒟蒻=很多纤维（它是你的肚子里打扫的清道夫），还有猪肉。欸？猪肉不会胖吗？不一定！猪肉里面有，维他命B1。它会促进糖质代谢=比较容易烧掉身体里的热量，而且蛋白质很多。适量的运动后吃。又好吃，又健康！
材料：
猪肉（鸡肉也可）、牛蒡、红萝卜、白萝卜、马铃薯、洋葱、味噌、葱花、七味粉
做法：
（1）梅花肉，可以用脂肪比较少部位的肉。
用鸡胸肉也好，它原本口感很干，放在，味噌汤里面。跟菜一起吃口感比较好！
（2）猪肉放入煮沸水里，烫一下，全部倒出来。水丢掉。再洗一下锅子。
（3）牛蒡不需要削皮，也不用泡醋水。用刷子或，刮布（像洗碗时候用的绿色的那面），刮表面就好了。切薄片（它很难熟），马上放入已经装水的锅子里。
为什么不削皮？营养最多的部位就是皮跟皮下面（红萝卜也是）。因为牛蒡很会变黑所以本来要泡醋水停止变色，但是这个动作会营养分溶化出来。切后马上放入锅子水里就好了！而且牛蒡有美容效果！
（4）蒟蒻，用手撕小块，放入锅子里。
为什么不要用刀子切呢？用手撕=表面积比较多=比较好入味&口感好！
肉用少一点，加多一点蒟蒻。它的口感很像肉一样！
（5）红萝卜，白萝卜，马铃薯（切大块一点），乱切or滚刀切？块洋葱切厚一点。全部放在锅子。
这样子切表面积比较多，好入味。洋葱，马铃薯，很容易溶化，切大块一点保持形状。
（6）将（2）放回锅里去，从冷水，先大火开始煮
（7）水开始煮沸。用汤匙捞表面的杂汁出来。中火继续煮30~40分钟，看看菜（尤其是牛蒡）有没有熟。
（8）菜材料都熟了，用网子&搅拌器加入味噌（溶化后剩下的碎豆倒进去）没有的话，放在汤匙里，用筷子搅一搅慢慢溶化。加完后，不用再煮很久。
（9）装碗里，放一点葱花，有的话撒一点七味粉。
味噌的分量，每家不一样。看看你喜欢的碱度。加味噌后，不要煮沸！风味都会散掉。
加乌龙面吃也不错！
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