西葫芦炒虾仁用料
新鲜红虾两百五十克，枸杞三十克，西葫芦一个，料酒少许，色拉油少许，我细砂糖少许，鸡精和盐适量。
西葫芦炒虾仁的做法步骤
1、把新鲜的红虾去掉虾壳，然后用清水冼干净，再放在碗中加入少量盐和料酒进行腌制，腌制时间不能超过十分钟。
2、把西葫芦洗净后从中间切开，再用小勺把里面的带籽的部分取出扔掉。然后把西葫芦切成自己喜欢的小片状备用。
3、把锅中放水用大火烧开，再把切好的西葫芦片放在沸水中焯一分钟，然后快速的取出沥掉水分备用。
4、把炒锅中加入少量的色拉油，加热到五成热的时候，就把腌好的虾仁倒入锅中炒制，炒到五成熟时把西葫芦片加入进去炒制。
5、在炒制的同时加入糖、盐和鸡精等调味料，一直炒到熟，西葫芦不宜炒大火，不然会出现变色。
6、在炒制的过程中，把枸杞子放在另外的碗中加温水泡制一会，然后捞出，在出锅前放入锅中翻动几下，红、绿、白交错的菜品特别诱人。